多吃芹菜可降壓 盤點6大降血壓蔬菜
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秋季多吃深色蔬菜可以降血壓、提高抵抗力、清血養心、潤肺化痰等,下面這些菜適合秋季常吃多吃。
1、芹菜葉生吃降壓效果好
營養分析:很多人在吃芹菜時,只取莖、丟棄葉的習慣實在不科學。因爲,在很多營養成分的對比之中,芹菜葉的含量都要高於芹菜莖。而且在秋季蔬菜中,芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。
食用提示:從食物中攝入的鉀、鈣和鎂越高,血壓越不易升高。同時,芹菜性涼,因體熱引發的高血壓患者,多吃芹菜有好處。國外曾有心血管專家研究指出,生嚼芹菜降壓作用好。取新鮮芹菜洗淨,便可連葉帶莖一起嚼食,每日2次,每次20克;也可用芹菜250克,大棗l0個,煎水加白糖調食,每天2次。如此持續服一週,可有明顯降壓作用。
兩種芹菜降壓健康食譜
【芹菜炒乾絲】
芹菜25O克,豆乾300克,蔥白、生薑各適量。芹菜洗淨切去根頭,切段;豆乾切細絲,蔥切段,生薑拍鬆;炒鍋置旺火上,倒入花生油,燒至七成熱,下姜蔥煸過加精鹽,倒入豆乾絲再炒5分鐘,加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口,具有降壓平肝,通便的功效,適用於高血壓,大便燥結等病症。
【芹菜粳米粥】
芹菜40克,粳米50克,蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱,爆蔥,添米、水、鹽,煮成粥,再加入芹菜稍煮,調味精即可。此菜具有清熱利水的功效,可作爲高血壓、水腫患者的輔助食療品。
2、莧菜
莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效,對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。莧菜可煮湯,也可以炒食,宜用沸水焯一下,去除莧菜的澀味後,再下鍋烹調成菜。莧菜炒熟吃,性味偏於平和;煮湯食則有清熱通利作用。
禁忌:莧菜不可與鱉同食,會引起食物中毒;腸胃虛寒者也不宜多食,容易引起腹瀉。#p#副標題#e#
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔素擁有“細胞OK繃”的美譽,它可以修護及鞏固細胞膜,防止像SARS一般的病毒乘隙入侵,這是提升人體免疫能力最實際有效的做法。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。
4、菠菜
菠菜中富含鐵,鐵是人體造血原料之一,是女性經期時的好食品。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人,可遠離缺鐵性貧血。菠菜中含有可觀的蛋白質,可幫助身體發育,精力旺盛。維生素K,這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的頭髮光亮,皮膚白淨有光澤,不僅需要維生素A、B、C,也少不了維生素K。菠菜可以清理人體腸胃裏的熱毒,避免便祕,保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低,常吃也不用擔心發胖。菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態中走出,趕走緊張情緒,改善憂鬱的心情。#p#副標題#e#
5、茼蒿
別名蓬蒿,原產於我國,是草本植物。它有蒿之清氣,菊之甘香。因其葉形似菊,又稱菊花菜。茼蒿消食開胃,通便利腑;清血養心,潤肺化痰;利小便,降血壓。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,烹調時應以旺火快炒。氽湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
6、西蘭花
西蘭花的營養價值在各種蔬菜中首屈一指,其中蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍,鈣的含量可與牛奶相媲美。此外,西蘭花中磷、鐵、鉀、鋅、錳等礦物質以及維生素和胡蘿蔔素的含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多,被譽爲“蔬菜皇冠”。西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。西蘭花所含的類黃酮,不僅能防止感染,還是血管的“清道夫”,能阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結,減少心臟病與中風的危險。
西蘭花在西餐上的吃法上主要是拌沙拉,或煮後作爲配菜,這樣避免了高溫加熱中的營養損失,對健康更爲有利。中餐習慣與其他配菜一同炒食。西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔,但要注意的是,在焯西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;西蘭花焯水後,應放入涼水內過涼,撈出瀝淨水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,纔不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
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