哺乳期飲食 哺乳期食譜大全
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哺乳期食譜:荔枝粥
材料:
主料:粳米100克,荔枝50克
調料:冰糖20克
做法:
1、將粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡發漲。
2、幹荔枝去殼取肉,用冷水漂洗乾淨。
3、將粳米與幹荔枝肉同放沙鍋內,加入約1200毫升冷水,先用旺火燒沸,然後改小火燜煮至米爛粥稠,適量調入冰糖即可。
食物相剋:
粳米:唐•孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”
哺乳期食譜:芙蓉鯽魚
材料:新鮮鯽魚 1 條,雞蛋 3個,火腿10克,生薑5克,香菜5克,花生油、鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法:
1、將鯽魚殺洗乾淨;雞蛋磕開,去掉蛋黃,留下蛋白、打散;火腿切成小丁;生薑去皮切片;香菜洗淨。
2、將處理好的鯽魚擺入魚盤中;雞蛋白加少許清湯,調入鹽、味精打勻,倒入魚面,擺上生薑片。
3、蒸籠燒開水,將魚盤放入,用小火蒸8分鐘,去掉生薑,撒上胡椒粉、火腿末,淋入熟油,撒上香菜即可。
功效小提示:此菜色澤潔白細嫩,而且營養豐富,能促使哺乳媽媽乳腺通暢,促進乳汁分泌。#p#副標題#e#
哺乳期食譜:豆腐香菇燉豬蹄
材料:豆腐、絲瓜各200克,香菇50克,豬前蹄2個,精鹽10克,生薑絲、蔥段各5克,味精3克。
做法:
1、將豬蹄去毛、洗淨,用刀剁成小塊;將絲瓜削去外皮,洗淨後切成薄片;香菇先切去老蒂頭,水浸軟後洗淨。
2、將豬蹄置於鍋中,加入適量的水,煮至肉爛時放入香菇、豆腐及絲瓜,加入鹽、生薑絲、蔥段、味精。再煮幾分鐘後,即可離火。
功效小提示:此菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C等,而且具有良好的催乳作用。
哺乳期食譜:海米紫菜蛋湯
材料:海米、紫菜、麻油各10克,雞蛋1個,植物油、精鹽、蔥、香菜各適量。
做法:
1、將海米用開水泡軟;雞蛋打入碗內攪勻;香菜擇洗乾淨,切成小段;蔥擇洗乾淨,切成蔥花;紫菜撕碎,放入湯碗內。
2、炒鍋置火上,放油燒熱,下蔥花熗鍋,加入適量水和海米,用小火煮片刻,放鹽,淋入雞蛋液,放入香菜,衝入湯碗內即可。
功效小提示:此湯含有豐富的碘、鉀、鈣、磷、鐵和蛋白質、維生素A、維生素C等多種營養素。#p#副標題#e#
哺乳期食譜:牛肉清圓湯
材料:牛肉250克,胡蘿蔔50克,白蘿蔔100克,桂圓肉5克,紅棗10克,生薑、蔥、花生油、鹽、味精、花雕酒、胡椒粉、牛油各適量。
做法:
1、將牛肉切成塊,紅、白蘿蔔去皮切成塊,紅棗泡透,生薑去皮、切片,蔥且成長段。2。燒鍋下水,待水開時投入牛肉塊,紅、白蘿蔔塊用中火煮片刻,倒出待用。
3、另燒鍋下油,放入薑片、蔥段爆香鍋,撒入花雕酒,加入牛肉塊,紅、白蘿蔔塊,加入清湯、紅棗、桂圓肉煮至爛熟,加入鹽、味精、胡椒粉,再煮5分鐘即可食用。
功效小提示:此湯鮮甜清口,營養豐富,尤其是含有豐富的鈣質。
哺乳期食譜:冬菇雞翅
材料:雞翅10只,水發冬菇10個,雞清湯750克,紅葡萄酒100克,醬油、精鹽、味精、白糖、蔥、姜各適量。
做法:
1、將雞翅的翅尖剁掉,用醬油、料酒醃漬片刻;冬菇去蒂洗淨,切片;蔥切成7釐米長的段。2。炒鍋置火上,放入花生油燒至七成熱時,放入雞翅,炸至金黃色時撈出瀝油。
3、炒鍋置火上,放入花生油燒熱,放入蔥、姜煸香,倒入雞翅,加紅葡萄酒、醬油稍煸上色,加入雞湯、味精、鹽,大火燒開,盛入砂鍋內,用小火燜熟。
4、炒鍋置火上,放少許油,下蔥段、冬菇煸一下,倒入砂鍋中,把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內,用小火燜20分鐘即可。
功效小提示:此菜富含蛋白質、碳水化合物和鈣、鋅及多種維生素,其中,膠原蛋白質的含量尤其豐富。#p#副標題#e#
哺乳期食譜:生魚煲紅棗
原料:生魚1條(重約350~400克),紅棗5個,姜2片,鹽少許。
製作方法:
1、生魚去鱗剖肚,洗淨,抹乾,撒上少許鹽,醃約5分鐘,用少許油略煎至出現微金黃色,剷起,瀝乾油後待用。
2、紅棗浸泡至軟,去核,洗淨待用。
4、把所有材料一同放入湯煲內,加入適量滾水,以小火煲約2小時至湯濃,加入調味料,即可趁熱飲用。
適合人羣:產後媽媽。
健康提示:
生魚不但味道鮮美,而且含有豐富蛋白質、磷及鈣,紅棗有補血功用,是產婦養生調補的好湯水。
哺乳期食譜:油爆北極蝦
原料:北極蝦100克。
製法:
1、北極蝦清洗、瀝乾、過油,留底油煸炒蔥姜;
2、加入北極蝦爆炒,以料酒、糖、醋烹之,上色後即熟。
營養小祕密:
北極蝦中含有很多硒,像這樣的一道小菜所含的硒,幾乎可以滿足哺乳媽咪全天需要量。同時,它還含有很多優質蛋白質和鈣質,而脂肪的含量卻很低,既有助於媽咪產後身體恢復,吃了又不容易發胖。#p#副標題#e#
哺乳期食譜:燴花鰱頭
原料:較大的花鰱頭2只(重750克)、油菜心50克。
製法:
1、將魚頭切爲兩半,入清水鍋煮開後去浮沫,湯留用;
2、魚頭取出拆下魚肉,油菜煸熟備用;
3、炒鍋燒熱加底油,煸蔥姜,加入魚頭肉和湯,以文火同煮,至湯呈乳白色後,加入油菜,勾薄芡。
營養小祕密:
花鰱俗稱胖頭魚,魚頭味美勝於肉,且花鰱燉湯是一個催乳妙招。不僅如此,花鰱中還含有較多的硒,每百克魚肉含近20微克。照此估算,這樣一道燴魚頭含有的硒,至少在75微克以上,經常煮來吃吃,還用得着擔心媽咪和寶寶缺硒嗎?
哺乳期食譜:西湖銀魚羹
製作方法:
1、將銀魚洗淨。
2、雞脯肉切成5釐米長的細絲。
3、將蛋清、幹澱粉、精鹽調勻,放入雞絲上漿。
4、鍋內加高湯燒沸,將銀魚瀝乾水分後放入鍋內。雞絲氽水,撈出,放入鍋內,加入精鹽、味精,用幹澱粉勾芡,撒上香菜末、胡椒粉,淋上雞油,倒入湯盤即成。
營養分析:中醫認爲,銀魚味甘、性平,歸脾、胃經;有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質虛弱,營養不足,消化不良者宜食。雞肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。#p#副標題#e#
哺乳期食譜:山楂麥芽湯
製作方法:
1、山楂片、芡實、炒麥芽、薏苡仁一同裝入紗布袋內,紮緊。
2、鍋裏倒入清水適量,放入料袋,放在旺火上燒開,轉用文火煮半小時,撿去料袋,加入紅糖調味即成。
營養分析:小麥:小麥有養心、益腎、除熱、止渴的功效,主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。薏米有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;並有利水滲溼、健脾、除痹、清熱排膿之功效。芡實含有豐富的澱粉,可爲人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分;具有固腎澀精,補脾止泄,利溼健中之功效。
哺乳期食譜:芥蘭腰花
原料:豬腰100克、芥蘭100克、紅椒4只。
製法:
1、豬腰以花刀切好,用鹽、姜水醃製片刻後汆水;
2、芥蘭切段,兩端剖成十字口,套以紅椒環,汆水;
3、炒鍋燒熱,煸炒蔥、姜、蒜等調味料,下入腰花和芥蘭同炒、勾芡,即可。
營養小祕密:
豬腰這種食品其實很家常,但它的營養價值媽咪卻應該“刮目相看”。看看吧,這道芥蘭腰花所含的硒,足夠孕媽咪兩天的需要量。#p#副標題#e#
哺乳期食譜:蝦仁餛飩湯
原料:新鮮蝦仁50克,豬絞肉50克,胡蘿蔔15克。蔥末20克。薑末10克,餛飩皮8片。香菜些許。高湯、鹽、胡椒、芝麻油適量。
製作:
1、將蝦仁、絞肉、胡蘿蔔、薑末、蔥末全部一起剁碎,加入調味料拌勻。
2、把做成的餡料分成8份,包進餛飩皮中,再放進沸水中煮熟。
3、鍋里加高湯煮開,放入煮熟的餛飩,再加調味料、香菜及蔥末等即可。
營養小祕訣:蝦肉中含有大量的蛋白質和鈣,既可促進泌乳,還能提高乳汁的質量。
哺乳期食譜:花生大米粥
原科:生花生仁100克,大米200克。
製作:先將花生仁洗淨、搗爛,在鍋裏放入清水,再把淘淨的大米放入。待煮開後以慢火煮粥。
營養小祕訣:花生富含蛋白質和不飽和脂肪酸,不僅可以補養身體,還有醒脾開胃、理氣通乳的功效。粥煮熟後每天早晚各1次,連喝3天。#p#副標題#e#
哺乳期食譜:鮮鯉魚粥
原料:鮮鯉魚500克,小米100克。
製作:
1、將魚去鱗、除內臟,切成小塊,與小米一起用慢火煮粥。
2、煮至魚肉與米爛熟。粥內不宜放鹽,適宜淡食。
3、如果用鯉魚1條煮湯,放入少許佐餐醬油(不放鹽),吃肉喝湯,催乳效果也不錯。
營養小祕訣:鯉魚不僅富含容易消化吸收的蛋白質,還具有消除寒氣、催生乳汁的功效。
烏雞白鳳湯
原料:烏雞1只,白鳳尾菇50克,黃酒、蔥段、薑片、鹽、味精適量。
製作:
1、先將雞洗淨,切成小塊,在鍋里加清水、薑片煮沸。
2、放入雞塊、黃酒、蔥段,用慢火熬煮至雞肉熟爛。
3、在雞湯中放入白鳳尾菇、味精及少許鹽(有淡淡的鹽味即可),調味後沸煮3分鐘即成。
營養小祕訣:烏雞具有較強的滋補肝腎的作用,經常食用本湯對新媽咪有很好的增乳、補益的作用。#p#副標題#e#
哺乳期食譜:鯽魚骨頭湯
材料:急凍魚肉150克,忌廉蘑菇湯1/2罐,西芹粒15克,鹽2克,生粉5克,薑汁、酒、胡椒粉各少許。
製作方法:
1、魚肉洗淨抹乾,切成塊,加入調味料攪拌均勻略醃,拖水至熟,撈起,瀝乾備用。
2、蘑菇湯加入1/4杯清水攪拌均勻後,然後用小火煮至滾起,放入熟魚塊略煮片刻,最後撒上西芹粒即成。
適合人羣:產後媽媽。
健康提示:本食譜有去毒解毒,催乳下奶的功效。
哺乳期食譜:日式蒸水蛋
材料:
主料:雞蛋150克,雞腿25克,香菇(鮮)10克,杏仁5克,石斑魚25克
調料:鹽20克,味精20克,胡椒粉3克,料酒3克,植物油3克,大蔥5克
日式蒸水蛋的特色:滑,嫩,鮮,香
做法:
1、將雞腿肉,生魚肉,香菇,杏仁分別切丁焯水。
2、將雞蛋磕入碗中打碎,加入清水,鹽,味精,黃酒,胡椒粉打勻,放入各丁料上籠隔水蒸5分鐘,取出,淋上生油,撒上蔥花,即可。
食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
雞腿:雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;與芥末同食會上火。杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。#p#副標題#e#
哺乳期食譜:茭白肉絲麪
材料:
主料:麪條(標準粉)500克,豬肉(瘦)200克,茭白100克
輔料:香菇(幹)25克
調料:大蔥10克,姜5克,鹽5克,味精2克,料酒10克,白醬油10克
特色:此麪湯清色淡,肉嫩味鮮。
做法:
1、將香菇洗淨,放入水中泡發,撈出去柄切成細絲;蔥去皮,洗淨,切成段;姜洗淨,切成片。
2、將茭白剝去皮,切除老根,放入沸水鍋中煮熟,撈出,切成細絲。
3、將豬肉洗淨,放入煮茭白的沸水鍋中,加入料酒、蔥段、薑片、精鹽,用旺火煮沸後,改用中火煮至斷生,撈出晾涼,切成約3釐米長的細絲,撈出湯鍋中的蔥段、薑片,放入香菇絲,煮沸後停火,加入白醬油、味精,備用。
4、將麪條放入沸水鍋中,煮熟後撈起,分盛入幾個碗內,每碗內加入適量肉絲、茭白絲,再澆入香菇鮮湯,即可食用。
哺乳期食譜:荔枝幹大棗湯
材料:荔枝20克,棗(幹)15克
做法:
取荔枝幹去殼,與大棗加水兩碗浸泡15分鐘,煮沸後改文火煮2分鐘即可。
健康提示:
補氣血,適用於失血性貧血。荔枝味甘、酸,性溫,能生津止咳、補血止血,佐大棗補血養血生津,堅持兩週即有療效。#p#副標題#e#
哺乳期食譜:啤酒燒雞
材料:
主料:雞750克
調料:啤酒500克,醬油20克,姜3克,大蔥10克,味精2克,鹽5克
做法:
1、雞宰淨剁方塊,用於水燙去血水。
2、將燙過的雞塊放在鍋內,倒入啤酒、醬油、姜蔥,以文火燉至汁剩些微,調味即成。
哺乳期食譜:西紅柿燉鮁魚
材料:
主料:鮁魚500克
調料:香菜8克,大蔥5克,姜3克,料酒3克,鹽3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克
特色:肉質鮮嫩,湯汁鮮濃。
做法:
1、香菜切末,蔥切段,薑切片,鮁魚去鰓去內臟洗淨,斜刀切厚片,西紅柿洗淨切塊。
2、炒鍋注油燒熱,下蔥花爆鍋,加入西紅柿煸炒至軟,倒入盤中備用。
3、炒鍋注油燒熱,將鮁魚片逐一放入,兩面煎硬加入蔥段、薑片、料酒烹鍋,加入鮮湯急火燒開,再倒入西紅柿一起燉,至湯濃魚熟,去掉蔥姜,加入鹽、胡椒粉調味,撒上香菜末,淋香油,出鍋,即成。
食物相剋:
番茄:西紅柿忌與石榴同食。#p#副標題#e#
哺乳期食譜:催乳食譜
哺乳期食譜:絲瓜鯽魚湯
活鯽魚500克,洗淨、背上剖十字花刀。兩面略煎後,烹黃酒,加清水、姜、蔥 等,小火燜燉20分鐘。絲瓜200克,洗淨切片,投入魚湯,旺火煮至湯呈乳白色後加鹽,3分鐘後即可起鍋。具益氣健脾、清熱解毒、通調乳汁之功。如根據口味和習慣 ,將絲瓜換成豆芽或通草,效果亦相仿。
哺乳期食譜:清燉烏骨雞
烏骨雞肉1000克,洗淨切碎,與蔥、姜、鹽、酒等拌勻,上鋪黨蔘15克、黃芪25 克。枸杞子15克,隔水蒸20分鐘即可。主治產後虛弱,乳汁不足。
哺乳期食譜:芪肝湯
豬肝500克,切片洗淨,加黃芪60克,放水適量同煮。燒沸後加黃酒、鹽等調料, 用小火煮30分鐘。適宜氣血不足之少乳者。
哺乳期食譜:花生燉豬爪
豬爪2個,洗淨,用刀劃口。花生200克,鹽、蔥、姜、黃酒適量,加清水用武火燒沸後,再用文火熬至爛熟。對陰虛少乳者有效。
哺乳期食譜:母雞燉山藥
母雞1只,洗淨,將黃芪30克、黨蔘15克、山藥15克、紅棗15克,置入雞肚,在藥上澆黃酒50克,隔水蒸熟。1-2天內吃完。可用於脾胃虛弱少乳者。
哺乳期食譜:熘炒黃花豬腰
豬腰子500克,剖開,去筋膜臊腺,洗淨,切塊。起油鍋,待油至九成熱時放姜、蔥、蒜及腰花爆炒片刻。豬腰熟透變色時,加黃花菜50克及鹽、糖適量,煸炒片刻,加水、生粉勾芡,加味精即成。有補腎通乳作用。
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