涼拌菠菜的做法大全
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【材料】菠菜300克 、水發銀耳50克
【調料】蔥絲,薑絲、醋、鹽,香油、味精、蒜泥各適量
涼拌菠菜的做法:
1、菠菜2斤,洗淨後,切段。
2、用爐子上沸水焯一下,待用。
3、食鹽,味精少許,蒜粉,香油,一起攪拌均勻。最後可以放點琥珀花生仁。
提示:菠菜一定要洗乾淨,喜歡芥末的可放芥末油。
涼拌菠菜銀耳的做法:
1、將菠菜擇老葉,去根,洗淨,切寸段.銀耳去蒂,撕朵備用。
2、將醋,香油,鹽,味精和蒜泥一同入碗拌勻.調成滷汁。
3、取鍋加水,燒沸.放入菠菜段稍煮一下,撈出,過涼.用手擠去水分,放盤內,加銀耳、蔥絲、薑絲.倒入調昧滷汁,拌勻即可.#p#副標題#e#
營養價值
1. 通腸導便、防治痔瘡: 菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用
2. 促進生長髮育、增強抗病能力: 菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育菠菜
3. 保障營養、增進健康: 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用
4. 促進人體新陳代謝: 菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險
5. 清潔皮膚、抗衰老: 菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁,每週洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
食用人羣
一般人羣均可食用。
1.菠菜烹熟後軟滑易消化,特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定;同時菠菜還適宜高血壓、便祕、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者
2. 不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高,一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食;貧血者吃後會讓體內的鐵質流失得更快。
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