九制陳皮拌苦瓜的做法大全
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主料:苦瓜、九制陳皮
輔料:辣油
九制陳皮拌苦瓜的做法步驟:
1、苦瓜順長軸從中間切成兩半,用勺子把籽和瓤挖出扔掉,用細鹽揉勻後靜至10分鐘,然後用開水燙一下,濾去水分待用。
2、陳皮切成末備用。
3、將苦瓜放入冰水中,冰鎮1~2個小時,撈出瀝乾水分裝入大碗中,用陳皮末、鹽、蘑菇精、辣油拌勻。然後放入冰箱中冷藏一會兒,讓它入味。從冰箱中取出,整齊的疊放在盤中即可。
小貼士
水靈的苦瓜用冰水冰鎮1~2個小時,能體現它的脆嫩,也保留天然的清香。加上一點點陳皮,足跡讓你在炎熱的夏季,提氣提味還提神。#p#副標題#e#
九制陳皮拌苦瓜的功效作用
苦瓜的功效
1.熱量超低,還能抑制脂肪吸收
每100克苦瓜只有18千卡熱量,比減肥美眉最喜歡的番茄還少7千卡,只比小黃瓜多3千卡,但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素,根據實驗發現,1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。
2.降火消腫、去熱解毒
苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目,夏季食用清涼消暑。而且還能快速排除毒素,避免體內毒素堆積。
3.增強免疫力、美容養顏
豐富的維生素C能增強免疫力,並預防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白質,能幫助皮膚新生與傷口癒合,具有護膚美容的效果。
4.降低血糖
苦瓜含有促進胰島素分泌的成分,具有幫助控制血糖,預防糖尿病的作用。
5.抵抗癌症、腫瘤
苦瓜素能阻止脂肪吸收,具有減肥功效外,也是極強的抗癌高手。其中苦瓜子還可以阻止惡性腫瘤的生長。
陳皮的功效
陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素爲代表的“類檸檬苦素”,這種類檸檬苦素味平和,易溶解於水,有助於食物的消化。陳皮用於烹製菜餚時。其苦味與其他味道相互調和,可形成獨具一格的風味。陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分,它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,增加食慾。陳皮也是一味常用中藥,具有通氣的健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效
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