哪些西紅柿食譜讓你遠離抑鬱
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每週吃幾次西紅柿降低患抑鬱症機率
據英國《每日郵報》日前報道,一項新研究發現,每週吃幾次西紅柿可以使罹患抑鬱症危險降低一半。
研究人員表示,與每週吃西紅柿不到1次的人相比,每週吃西紅柿2~6次的人罹患抑鬱症的危險降低46%。每天吃西紅柿可以使抑鬱症危險降低52%。但是研究發現,捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥和南瓜等健康果蔬卻沒有這種神奇的特抗抑鬱功效。
研究人員稱,番茄紅素與心理健康和身體健康關係密切,其機理是番茄紅素可降低氧化壓力,防止健康大腦細胞受損。
三款抗抑鬱的西紅柿膳食
西紅柿雞蛋疙瘩湯
材料:
麪粉小半碗,蔥1根,雞蛋1只,西紅柿1只。
做法:
鍋內熱油,下切好的蔥花爆香,下西紅柿塊。 加鹽,胡椒粉,花椒粉炒至西紅柿成番茄醬狀。加水燒開。麪粉加少許水,朝一個方向攪動成麪疙瘩。倒入燒開的湯中蓋鍋蓋煮熟疙瘩。最後雞蛋打散下鍋,浮起蛋花起鍋。
功效:健腦抗衰老,抗抑鬱,有助預防心腦血管疾病。
西紅柿燉牛肉
做法
1、將牛肉洗淨切成小方塊,姜切末蔥切段;
2、菜油燒至5—6成熱時,將牛肉炸過撈出;
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉,放水(以淹過肉爲宜)加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味;
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中,用小火燒60分鐘即可。
功效:適合冬進補,健脾健胃。
西紅柿炒蝦仁
主料:海蝦300克,番茄250克
輔料:豌豆50克
西紅柿炒蝦仁的做法:
1.中蝦去皮、頭、尾,斜刀抹刀片,放碗內加鹽、料酒抓勻,加蛋清、水澱粉上漿;西紅柿水燙剝皮,去籽,切直徑1釐米的丁。
2.熱勺中加植物油燒溫,放入蝦仁劃出;勺內留底油加蔥薑末炒出香味,加入西紅柿丁煸炒,隨即加入鹽、味精、白糖、蝦仁,用水澱粉勾稀芡,加青豌豆,淋明油即成。
功效:營養豐富,冬季補充能量增強體質的膳食之選。
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