益智補腦 3歲寶寶食譜大全
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什錦炒飯——平衡身體營養
食物原料:米飯300克,蘑菇、豌豆各30克,胡蘿蔔半根,蝦仁100克,鹽、雞精、胡椒粉、料酒、澱粉、食用油各少許。
製作方法:
1、蝦仁去泥腸洗淨,加料酒、胡椒粉、澱粉上漿。胡蘿蔔洗淨,切小片。
2、蘑菇洗淨、切塊。將蝦仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水鍋中,焯燙至斷生,撈出瀝水。
3、炒鍋中加入少許食用油,放入胡蘿蔔片煸炒片刻,再放入蝦仁、豌豆粒、蘑菇加鹽、雞精、胡椒粉炒勻,接着倒入熟米飯攪拌均勻,蓋鍋蓋燜3分鐘後,即可盛盤。
食譜類別:3-4歲寶寶食譜
營養經:蝦含蛋白質量較高,並含脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸等。對腰膝痠軟、倦怠無力和女性產後缺乳等有益。肉類的蛋白質高,香菇,冬筍含有的微量元素較多,搭配起來是一道平衡膳食的美味佳餚。胡蘿蔔含有維生素A,可治療夜盲症、保持視力正常。
清炒生蛤肉:濃濃海鮮味,開胃營養
食物原料:生蛤600克、九層塔嫩葉20片。蔥、蒜、姜、紅椒、料酒、高湯、鹽、植物油各適量。
製作方法:
1、生蛤吐沙,洗淨;蔥、姜分別洗淨,切成末;蒜去皮,洗淨,切末;紅椒去蒂、子,洗淨,切片;九層塔嫩葉洗淨,瀝乾。
2、鍋置火上,加入適量植物油,油熱後放蔥末、薑末、蒜末、紅椒片,然後再放生蛤翻炒數下,淋入料酒與高湯。
3、大火煮至生蛤略開,拌入九層塔葉,加鹽調味,關火,加蓋燜3分鐘左右即可。
食譜類別:3-6歲寶寶食譜
營養經:蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟,止消渴,開胃也。蛤蜊食部每100克含水分80克,蛋白質10.8克,脂肪1.6克,碳水化合物4.6克,灰 分3克,鈣37毫克,磷82毫克,鐵14.2毫克,維生素A400國際單位,硫胺素0.03毫克,核黃素0.15毫克,尼克酸1.7毫克;每千克幹蛤含碘 2400毫克。又食部每100克含抗壞血酸5毫克。#p#副標題#e#
三色山藥:酸酸甜甜,沁人心脾
食物原料:山藥500克,青梅絲、山楂糕各25克。白糖25克。
製作方法:
1、山藥去皮,洗淨,豎切四條後切成10釐米長的條,放盤裏。
2、蒸鍋置火上,放入山藥蒸10分鐘。
3、撒上白糖、青梅絲拌勻,冷卻後加進山楂糕條拌勻即可。
食譜類別:3-6歲寶寶食譜
營養經:山藥質地細膩,味道香甜,含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能;山楂糕其味甘冽微酸,具有消積、化滯、行淤的食療價值。青梅富含多種營養成分。三者搭配可爲寶寶提供充分的營養。
韭菜炒鴨蛋:口感香濃,絕妙搭配
食物原料:韭菜250克、鴨蛋1個。料酒、胡椒粉、鹽、植物油、味精各適量。
製作方法:
1、將鴨蛋打入碗內,加料酒、胡椒粉攪勻,去腥味;韭菜擇好,洗淨,切段。
2、鍋置火上,加入植物油燒熱後,放入蛋汁,翻炒幾下,倒出。
3、鍋內倒油燒熱,將韭菜放入鍋中,加鹽,翻炒均勻,炒至八成熟時,加入鴨蛋翻炒幾下,加入味精即可。
食譜類別:3-6歲寶寶食譜
營養經:鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當,而礦物質總量遠勝雞蛋,尤其鐵、鈣含量極爲豐富,能預防貧血,促進骨骼發育。#p#副標題#e#
紅棗排骨:軟嫩嫩,助寶寶大腦發育
食物原料:豬排骨600克、去核紅棗200克。
薑片、醬油、白糖、鹽、料酒、香油、植物油、水澱粉、高湯各適量。
製作方法:
1、豬排骨洗淨,剁成塊,入沸水中焯燙撈出。
2、油鍋燒熱,爆香薑片,放入排骨煸炒,加入醬油、料酒、白糖、鹽和高湯,用小火喂至排骨九成熟時,下入紅棗燜20分鐘,用水澱粉勾芡,淋入香油即可。
食譜類別:3-6歲寶寶食譜
營養經:排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。
千層白菜:軟嫩鮮香,口味清淡
食物原料:白菜,豬肉,雞蛋,精鹽、蔥、薑末、少許澱粉、牛奶
製作方法:
1、白菜葉洗淨,用開水稍焯一下撈出放入水中放涼取出。
2、豬肉剁末放容器中,加精鹽、蔥、薑末、少許澱粉、牛奶、蛋液,攪拌均勻成餡。
3、將菜葉用乾淨布沾幹,切成方形,抹上一層薄薄肉餡,再鋪一層菜葉,以五層爲一探,然後上籠蒸約八分鐘,取出用刀切成小段裝盤。
注意事項:菜葉未燙撈出時,必須及時放入涼水中投。否則菜葉容易發黃變老。上籠蒸制時火力要足,斷生即可出籠。
食譜類別:3-6歲寶寶食譜
營養經:白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。#p#副標題#e#
泥鰍燉豆腐
材料:米粉(或乳兒糕),魚肉和青菜各15-25克,食鹽少許
製作方法法:
1)米粉酌加清水浸軟、攪糊、入鍋,旺火燒沸約8分鐘;
2)青菜、魚肉洗淨,分別剁泥共入鍋中,續煮至魚肉熟透,調味後即成。
炸素丸
材料:胡蘿蔔兩個、土豆一個、香菜適量、雞蛋兩個、澱粉,食用油、味精、鹽少許
製作方法:
1)胡蘿蔔、土豆、香菜剁成細蓉;雞蛋清攪成泡沫狀,放切好的菜蓉,加澱粉,味精,鹽,攪拌均勻;
2)旺火起油鍋,油熱後用小勺取調好的原料逐個放入油鍋中,炸透撈出瀝油,即可。#p#副標題#e#
土豆泥肉鬆沙拉
材料:土豆1個、剝好的豌豆若干粒、肉鬆、沙拉醬適、鹽少許
製作方法:
1)土豆洗淨,蒸熟並壓成泥,放入沙拉醬和少許鹽,攪勻;
2)豌豆洗淨煮熟,壓碎;散在土豆泥上,即可。
雞蛋三明治
食譜原料:雞蛋,沙拉醬,黃瓜,全麥麪包,黃油,鹽,糖,醋等調料
製作方法:
1.煮熟的雞蛋一個,去殼切碎,加入1勺沙拉醬拌勻。
2.黃瓜切薄片,放入碗中,加少許鹽,糖,醋,醃10分鐘,瀝乾水分。
3.全麥麪包2片,放入多士爐稍烤(如沒有可直接用鍋來烤,把鍋燒熱,直接放入麪包,烤至一面微黃,換面烤)
4.在麪包上塗少許黃油(也可以不塗),然後把拌好的雞蛋放在上面抹平,再擺上黃瓜片,蓋上另一片面包。
適用人羣:1-3歲寶寶
健康提示:三明治早餐做起來方便,而且不乏營養,媽媽不用擔心寶寶的營養跟不上。#p#副標題#e#
板栗燉雞:清香脆甜,美妙營養
食物原料:三黃雞1只,板栗150克。鹽、料酒、蔥段、薑片。
製作方法:
1、三黃雞清洗乾淨,用沸水焯一下,從脊背處劈開,剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨,再切成塊,在沸水中焯5分鐘後,去除血水備用;板栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用。
2、在鍋中加入清水,將雞塊及板栗仁、蔥段、薑片、料酒一起放入鍋中,小火燉40分鐘後加鹽調味即可。
板栗比較難剝,可以在板栗的外殼上用刀劃個十字,用油炸一下,再剝皮就比較容易了
食譜類別:3-6歲寶寶食譜
營養經:板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾;生食還有治療腰腿痠疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高澱粉質可提供高熱量,而鉀有助維持正常心跳規律,纖維素則能強化腸道,保持排泄系統正常運作
清燉排骨:做法簡便,肉鮮湯濃
食物原料:精排260克、蘿蔔(冬季白蘿蔔最佳)。枸杞16粒、薑片、蔥、鹽
製作方法:
1、準備精排250克、蘿蔔100克(蘿蔔切成溥片);
2、準備枸杞15粒、薑切片、蔥切段;
3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出,撈出備用;
4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段,開鍋後小火燉1個時左右;
5、關火前10分加入枸杞、鹽,調味出鍋即成。
食譜類別:3-6歲寶寶食譜
營養經:本品補腎養血,滋陰潤燥。提供營養、強身健體、保持血管彈性、潤澤皮膚、延緩衰老,防癌抗癌,清肺。#p#副標題#e#
白菜豆腐牛肉湯:
食物原料:白菜15克,豆腐1/5塊,牛肉20克,醬油、香油、生粉、鹽各少許。
製作方法:
1.將牛肉按橫紋切成薄片,調進醬油、香油、生粉混勻醃製半小時。
2.將白菜切成1.5釐米左右的長條,豆腐切成碎塊。
3.將適量的水放進鍋內燒開,然後放進白菜,燒開後再加進豆腐同煮5~10分鐘,然後加牛肉煮熟,再加少量鹽調味。
食譜類別:3-6歲寶寶食譜
營養經:牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。中醫認爲,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
西紅柿雞蛋湯:經典搭配,好學易做
食物原料:雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油 、蔥花、生薑
製作方法:
1、西紅柿洗淨切塊,黃瓜洗淨切片,雞蛋打勻。
2、鍋中加水,放入生薑2片一起煮。
3、水開後加西紅柿,再開轉小火放入黃瓜,加少許鹽,把雞蛋倒入,關火。(關火前可點入幾滴香油)。
食譜類別:3-6歲寶寶食譜
營養經:西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,既有保護所含維生素C不被烹調所破壞的作用,還有增加 胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。對消化力虛弱和胃酸過 少者,適當吃些西紅柿或飲其汁液,有助於疾病的康復。西紅柿中含有的果酸,還能降低血中膽固醇的含量,對高脂血症亦有益處。
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