西紅柿怎麼吃防癌效果好
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西紅柿的確對男人有好處,能預防前列腺癌,還能改善精子濃度和活力,讓精子強化成爲“超級精子”。但是,人們卻錯誤地把精子質量、生育能力等同於“壯陽”,並以此認爲吃西紅柿能“壯陽”,於是西紅柿就變得神奇起來。
有些食物所含的微量元素和生物活性,可強精益氣、提高精液質量、增強精子活力。但要注意的是,對精子有好處,對壯陽就未必了,而且精子質量與性能力也是兩碼事,因此,西紅柿“壯陽”說法過於牽強。
儘管不能“壯陽”,但西紅柿對男性前列腺、精子的好處是不容置疑的。呂伯東建議男性不妨每天都吃一餐西紅柿,最好熟吃。因爲茄紅素是脂溶性物質,熟吃更容易吸收,不過,加熱不要超過30分鐘,否則茄紅素就會被自動分解掉。
另外他強調,在空腹、大量、生吃西紅柿時,由於西紅柿含有的膠質、果質、棉膠酚等酸性成分,很容易與膽汁發生化學反應,凝結成不溶性的塊狀物質,形成結石。因此有結石體質、有家族史、早晨不吃早餐的人要引起注意。
什麼樣的西紅柿可能危害健康?
西紅柿營養豐富,老幼皆宜,如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。果身都是通紅的,“一看就是被催熟的”,而且有的是尖頂、硬芯,購買時就不免犯了嘀咕。
使西紅柿早熟早紅的物質,是塗抹在西紅柿的表面的“乙烯”,乙烯是一種植物的生長激素,不是化學物質,更不是動物激素。使用這種植物的生長激素,是因爲西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成,人爲加入乙烯之後,對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體並無傷害,在自然情況下可以揮發,所以可以保證安全。
如果市民在挑選西紅柿時仍然有顧慮,還可以採取“一看、二摸、三存放”的辦法:
摸:西紅柿成熟的標誌是軟而不是硬,如果摸起來感覺裏面有明顯硬芯的西紅柿,最好不買。
看:成熟的西紅柿通紅,黃色品種則明黃,如果顏色有深淺不均,最好不選;外形輪廓自然,“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜,但如果果身上有明顯的突起,可以不選。另外在同一個品種中,如果個別有明顯的尖頂,就說明不代表這個品種的特徵,可能因爲過分使用激素所致。
存放:西紅柿剛剛買回家最好不急着食用,因爲西紅柿有一個“放熟”的過程,而且外表塗抹的催熟催紅物質“乙烯”,在放熟時可以繼續揮發。食用時,用清水洗淨後即可,如果實在對乙烯有“心理障礙”,可以拿開水燙一下,把皮剝下後再吃。
果類蔬菜,相對於葉類蔬菜,病蟲害少,尤其是西紅柿,用的農藥相對來說較少,所以老百姓大可以“放心吃”。
關於西紅柿的7個“意想不到”
1.意大利美食善用西紅柿,讓人誤以爲西紅柿源自歐洲。其實,它的原產地是墨西哥,哥倫布第一次把西紅柿的種子帶到歐洲。
2.多吃西紅柿能減少傷口感染,因爲富含抗氧化劑。
3.西紅柿預防前列腺癌、結腸癌和胰腺癌,作用最明顯。
4.有機西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。
5.西紅柿有穩定血糖和膽固醇的功效,因爲西紅柿是膳食纖維的重要來源。
6.西紅柿的顏色分爲紅、黃、橙、綠、紫,但是沒有藍色。
7. 罐裝的番茄汁要比新鮮的西紅柿營養價值高。因爲市售的新鮮西紅柿都是在它尚未成熟時摘下,而制番茄汁的西紅柿則是熟透轉紅後才摘下加工的。此外,罐裝的番茄汁經過100℃的高溫殺菌,適合任何體質的人飲用。
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