春節家宴菜譜 薄荷蒸排骨的做法
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材料:
排骨洗淨瀝乾水分,薄荷洗淨摘下葉子(我沒摘),用刀稍微切細一點。
做法:
1、排骨加入生抽、老抽、雞精、一點鹽、一點白糖、生油、生粉。
2、拌勻。
3、放入切細的薄荷葉。
4、再拌勻。
放入冰箱冷藏室,醃製一天左右。懶人們忙人們,提前一晚做好這道工序,明天就舒服啦!(如果你急着吃,也可以不醃這麼久)。
5、醃好後的排骨,再加上一兩匙叉燒醬。
6、拌勻。#p#副標題#e#
7、加少許水(我換了微波爐專用碗)。
8、蓋上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜扎幾個孔方便它“透氣”。
9、微波爐的功能鍵上選擇“蒸排骨”,再按“開始”。如果你的微波爐沒這個“蒸排骨”的鍵,就直接選擇微波20分鐘即可,差不多的。
菜品特色:
用微波爐“蒸”,出來的味道和烤排骨一樣,是那種幹香乾香的口感,加兩匙叉燒醬可以起到畫龍點睛的效果!
下飯、下酒、宴客都非常不錯,美味又簡單!
如果是用蒸鍋來蒸,那口感就完全不同了。
小貼士:
由於微波爐的“蒸”法和蒸鍋不同(用蒸鍋蒸排骨裏面不要加水),它會把食材的水分烘得很乾,所以我們必須在排骨裏面加少許水,再放進爐中“叮”。如果忘了這一步,你只好吃“薄荷香木炭”了。
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