常吃什麼可以有效抗病毒
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常吃的食用菌本草上稱爲覃類。例如黑木耳、銀耳、香菇、蘑菇、草菇、平菇等,不僅有益於健康,還有益於癌症病人的恢復。因爲食用菌含有人體8種必需氨基酸中的7種(草菇與平菇8種全有),其含氨基酸的數量與比例和人體每日需要的十分一致,特別是食用菌中所含的蛋白質在人體內消化率可達80%,因此食用菌是人類理想的蛋白質來源。食用菌所含的碳水化合物,即多糖類物質有一種特殊的促進和提高人體免疫功能的作用。目前已瞭解香菇菌體細胞液有干擾素的誘生作用,銀耳可促進淋巴細胞轉化率,提高和調整免疫功能,使機體對乙肝病毒進行免疫清除。中藥中的雲芝、豬菩等所含的多糖類物質,臨牀已廣泛用於調整機體的免疫功能。食用菌中含有豐富的維生素和礦物質,人體所需維生素除維生素A外,其餘各種維生素如維生素Bi、維生素B2,維生素B6,維生素C,維生素D及煙酸等食用菌中都有。礦物質中以鉀、磷含量最高,其次爲銅、鈣、鎂、鐵、鑽、硒、硅等。食用菌中脂肪含量僅佔2%,其所含不飽和脂肪酸可降低血脂,對治療脂肪肝有利。因此乙肝病人常吃食用菌是有利於康復的。
食用菌的吃法:
黑木耳一般配其他食品炒菜吃,也可以單獨食用,如把黑木耳洗淨,浸泡,用開水沖洗後晾乾,加入醬油、麻油拌食。
銀耳多是吃甜的,如用冰糖燉服。
香菇吃法很多,可炒,可涼拌,可與雞、鴨燉湯,使食慾不振的病人胃口大開。
鮮蘑菇清炒,味道鮮美;蘑菇與香菇同炒,名爲炒雙菇,也是病人的理想食品。
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