兒童菜譜:東北小鹹菜蒜茄子
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小時候家裏做的蒜茄子是我特別喜歡的一道小鹹菜,配上大碴粥,真是香極了!週末我也自己動手做了幾個蒜茄子,不過要等幾天才能吃哦,因爲要有一個醃製的過程,耐心的等待中。..。..
第一步:最好選又小又嫩的茄子,去掉把留茄褲,這樣是因爲不愛開,把茄子洗乾淨。我買的茄子有點大了,因爲超市裏沒有又小又嫩的;
第二步:把洗好的茄子放在蒸鍋裏開始蒸,利用蒸茄子的時間來準備夾在裏面的餡料!蒜、青紅辣椒、香菜統統切,,放鹽(餡要稍鹹否則醃的茄子就沒有味道了);
第三步:茄子蒸好了(蒸好的標準是蒸軟蒸透,筷了輕輕一撮就能撮進去),晾涼;
第四步:往茄子上鋪餡料,一層一層鋪,鋪均勻,所有的地方最好都要鋪到;
第五步:把鋪好的茄子放在一個密封的容器裏,並且放在陰涼入(我是放在冰箱了),放至四五天就可以吃嘍!
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