蘆筍拌麪美味食譜
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我很少外食,因爲外食的危機太多了!不過,我也跟多數的職業女性一樣,痛恨花很多時間在廚房裏,所以,我發展出一套獨特的做菜哲學,那就是“簡單,卻不隨便!”
我的三餐看似簡單,每天早上刷牙後,先吞3顆營養補充劑,分別是月見草油、深海魚油和維他命B羣,然後,喝一杯優酪乳或精力湯,半個全麥饅頭,再加上一根香蕉。早餐後,還要再吃銀杏等營養補充品。
到了中午,我最常吃的是快又方便的全麥蘿蔓捲餅,配上蔬菜濃湯或全豆豆漿;晚餐比較有充裕的時間準備,而且小孩、家人不一定吃素,所以我偶而也會準備牛肉、魚或排骨,但是,我最愛吃蔬菜燴飯,因爲“可以省去三菜一湯、四菜一湯的麻煩,所有營養一盤搞定”。
在我家的冰箱裏,一定會有西紅柿、甜椒和生菜,以方便隨時做沙拉或捲餅;自制優格、新鮮水果、各式冷凍莓果則可以增加每天優酪乳的變化;各式核果、堅果,可做爲正餐的配料或零食。我的菜都不復雜,簡單好做,在單純鮮美之外,卻是別緻清朗、回味無窮。
蘆筍拌麪
材料:
蘆筍、西紅柿、柳鬆菇、甜椒、香菜、全麥麪條、素蠔油1 茶匙、烏醋1湯匙、黑麻油1茶匙。
作法:
蘆筍、柳鬆菇川燙至熟,調味料素蠔油、烏醋、黑麻油先拌均勻,另起一鍋下面,面煮熟之後,加入調味料拌勻,再將蘆筍、柳鬆菇、西紅柿鋪排於上。
小叮嚀:麻油提供天然的維他命E,可以強化免疫系統,全麥麪條屬於高纖維,可以促進腸胃蠕動,體內的毒素少了,身體的自愈能力就會增強,感冒有時候也會不藥而癒!
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