醋熘白菜的做法
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白菜之所以能讓人“白吃不厭”正是因爲它可以有很多種做法,下面就和我們一起來看看其中最健康的四種做法吧,讓白菜也可以多變。
醋熘白菜
主料:
嫩白菜幫300克
輔料:
水發海米2克,鮮青椒50克,溼澱粉15克,豬油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,醬油各適量。
做法:
1.白菜幫切4釐米長,2釐米寬的一字條形塊,青椒切白菜塊小一點的一字條塊。
2.鍋內放油,加熱至五成熱時放入花椒粒,炸成紫紅色(不要糊)時,撈出花椒粒不要,然後把白菜塊放久內翻炒幾下,再放薑絲,蒜片,海米,再炒幾下,速加醋,糖,味精,精鹽,鮮湯(50克),加蓋燜1分鐘後去蓋,白菜斷生加青椒塊,翻炒幾下,調好口味,用溼澱粉勾芡,點香油出鍋裝盤。
特點:
口味酸,甜,鹹,嫩富有清香味。
注:
如青椒改成尖青椒,香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。
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