魚肉的四大減肥新做法
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減肥食譜一:紅燒鯉魚
原料:鯉魚1條(約750克)、水發木耳5克、水發冬筍片10克、板油丁10克、蔥、姜各10克、雞蛋1個、水粉芡30克。
配料:味精4克、料酒15克、白糖10克、大油100克、醬油30克、鹽水10克、花生油1500克(約耗75克)、頭湯350克。
做法:
1、鯉魚用坡刀法解成瓦壟形花紋,在用蛋黃、粉芡和少許醬油打成的糊裏蘸勻。油熱六成時,先把魚炸成柿黃色。
2、去根、洗淨、掐成大塊;冬筍切成柳葉片,蔥切成段;姜塊去皮,用刀拍鬆。
3、放火上,另放大油,加入湯、配料、作料和魚,用武火燒透,稍勾流水芡,待汁收濃時盛入盤即成。
功效:鯉魚最具利尿功效的魚,可讓浮腫的身材變得纖細。
減肥食譜二:油煎黃魚
原料:大黃魚500克、豬肉(瘦)25克、大蔥3克、姜3克、大蒜(白皮)2克。
配料:花生油25克、甜麪醬5克、醬油3克、料酒2克、香油1克、醋2克、鹽2克。
做法:
1、魚洗淨瀝乾,魚身兩側各劃4道直花刀。豬肉切0.3㎝厚的薄片,蔥姜切3釐米段。
2、鍋加油500克,下魚炸至發挺、變黃時撈出盛盤。
3、鍋底留油約25克,下肉片炒至半熟,加料酒、甜醬炒勻,再加醬油、蔥段、高湯、和鹽攪勻,最後下魚並蓋鍋移微火熬透(約10分鐘),出鍋,略加蒜段和香油即成。
功效:黃魚含有豐富的蛋白質和礦物質,而脂肪含量少,是減肥佳品,怎麼吃也不會胖。#p#副標題#e#
減肥食譜三:清蒸草魚
原料:草魚1條(600克左右)、香菜20克、蔥、姜少許。
配料:油、老抽、香油、鹽、花椒粉、味精、料酒各少許。
做法:
1、魚身兩側剖花刀,用清水洗乾淨放容器中,用少許鹽、料酒和花椒粉醃上。另外,還要在魚的腹腔、頭部,切開的刀花處放上蔥,這樣清蒸的時候纔可以除去腥味。
2、姜切細絲,香菜切段。
3、魚上屜蒸熟後,取出放盤中,蔥、薑絲撒在魚上,老抽澆在盤上。
4、中放入烹調油、香油燒熱,澆在魚上,撒上香菜段即可。
功效:含有的不飽和脂肪酸有助血液循環,是心血管病人的良好食物。而且它體內的硒元素對抗衰老、養顏有很大的功效。
減肥食譜四:清蒸檸檬鱸魚
原料:鱸魚(200克)、檸檬(30克)、大蔥、香菜各10克、姜、大蒜各5克。
配料:辣椒醬、魚露各10克、白酒5克。
做法:
1、洗淨,身上劃兩刀,放在盤中。
2、檬榨汁,用刀刮些檸檬皮屑備用。
3、姜洗淨,蒜頭去皮洗淨,均剁碎。
4、菜擇洗乾淨,切成末。
5、剁碎的蔥、姜、蒜放在魚身上,並加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁,大火蒸8分鐘。
6、蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。
功效:是健身補血、健脾益氣和益體安康的減肥佳品。
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