夏季老年人的健康食譜
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薏仁糙米粥,助消化利腸胃
功效:
薏仁具有利尿消炎的作用,可以幫助排出體內多餘的水分,改善水腫,而糙米中的食物纖維,則可促進腸胃蠕動,幫助消化。
原料:
薏仁1/2杯、糙米1/2杯、豬肚1/2個
做法:
1、先將豬肚用水洗淨,切成細絲。2、然後將豬肚、薏仁和糙米一起放入鍋中,水分則依個人喜愛的濃稠度增減,熬煮成粥。
川貝雪梨燉豬肺,化痰止咳
功效:
補肺養氣、鎮咳除痰。
原料:
豬肺250克,川貝母12克,雪梨1個,冰糖5克。
做法:
1、豬肺反覆漂洗乾淨,切成中塊。雪梨去皮去蕊,切成4塊。川貝母淘洗乾淨。2、將所用用料置於燉盅,加入適量沸水,燉盅加蓋,隔水燉之。3、待鍋內水開後,先用中火燉60分鐘,然後再用小火燉120分鐘即可。4、燉好後,隔除藥渣,用油、鹽、味精調味,喝湯吃肉。
薑汁菠菜,補肝養血
功效:
食療功效菠菜味甘,性涼,能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火,用於陰虛便必,消渴、肝血虧虛、貧血,以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛,便祕和高血壓。老年人食可增進食慾。原料:嫩菠菜500克,生薑25克,精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。
做法:
菠菜從中剖開,入沸水中斷生,撈出瀝水,淋芝麻油拌勻,放盤中。將生薑去皮,切成細末入碗中,加鹽、醬油、醋,味精調成薑汁。將菠菜、姜計分盤同時上桌,吃時夾菠菜蘸薑汁。
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