預防癌症的6條膳食準則

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由美國癌症研究所的世界癌症研究基金會聯合推出了一本名爲“食物、營養與癌症預防”的志著，該書由8個國家的16位著名營養學、腫瘤學專家花了3年時間集體編寫而成的。

本專著是對近15年間世界各地在此領域的文獻資料進行的總結晶闡述了膳食模式與癌症的關係以及膳食與癌症的發生、發展過程的關係，分析了不同部位癌症與食物和營養的關係，然後描述不同癌症的危險性與各種膳食成分（食物、營養素）及食物加工的關係，最後根據上述科學依據，提出了一套全球性的預防癌症的6條膳食準則，其內容如下

食物供應和進食及相關因素

1.食物供應和進食：攝取以植物性食物爲主的營養充分和多種食物品種的膳食，主要選擇植物來源的食物，如蔬菜、水果、豆類和加工度比較低的穀類。

2.保持體重：成年人羣的體質數範圍在21－23，因此，個體的體質指數［體重kg／身高2(m2)］應保持在18.5與25之間，避免體重過低或超重，在成年期體重的增加應限制在5kg以內。

3.堅持體力活動：終身堅持體力活動，如果工作時體力較少，每天應進行1小時，或進行相類似的活動量。每週還應適當安排到少有較劇烈的活動1小時。

4.蔬菜和水果：全年都吃各種不同的蔬菜和水果，每天量應在400－800g。

5.其它植物性食物：每天吃各種富含澱粉或富含蛋白質的加工較低的穀類、豆類、根莖類食物600－800g，其總能量應占45%－60%，少吃精製糖。

6.含酒精飲料：鼓勵不飲酒或不過量飲酒，如果飲酒，男性每天限飲兩份，女性限飲一份（每份酒的含義爲啤酒200ml、果酒100ml、或烈性白酒25ml）。

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