黑豆可以生吃嗎
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黑豆是很好的保健食品,素有豆中之王的美稱。據《本草綱目》記載,黑豆有長肌膚、益顏色、健體延年之功效,久食能使肌細膚白。
黑豆雖然是好東西,但吃法也要科學,才能發揮其應有的作用。有些姐妹道聽途說,竟然將經水泡發的黑豆直接生吃。其實,這種做法極爲不妥。
黑豆雖然營養豐富,但是未經加工煮熟的黑豆很難消化,一些朋友出自對健康生活的追求,有時難免道聽途說,只知其一,不知其二,反而對身體不利。黑豆做成豆腐、豆漿,或者煮熟後吃,每天半兩,也可以在煮飯或煮湯時放一點黑豆,都是不錯的選擇。
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黑豆有很好的養身作用。中醫認爲,黑豆性平,味甘。具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚、解毒之功效等作用。黑豆入腎經,具有滋腎補腎、補血明目之功能。
經常食用黑豆,對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風溼痹病、關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用。
黑豆的營養價值很高,黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物,此外,還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素。
黑豆的營養成分與黃豆不相上下,而所含蛋白質卻高於黃豆,是僅次於黃豆的豆類。
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