泡菜餅的做法大全
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泡菜餅的做法
辣白菜切細絲備用。洋蔥切碎末
把麪粉、水、辣白菜汁及1中的菜末混合,攪拌均勻到沒有面疙瘩,並放置10分鐘待用
平底鍋中倒入油,六成熱後倒入麪糊,中小火,一面煎好後再煎另外一面,煎好的標準是用手或鏟子按壓餅的中心,感覺硬了即可
烹飪技巧:
1、因爲辣白菜和湯汁都有鹹味,所以麪糊中不建議放鹽。口味重的,可以酌量加鹽。
2、辣白菜與麪糊混合時,剛開始不要太稀,呈不流動狀態,放置10分鐘後,麪糊還會稀點。這時的麪糊濃稠度最合適。
3、煎泡菜餅要耐心,火不要太大,否則麪餅色澤容易發黑,不好看。
4、感興趣的,也可以如我一樣把麪糊倒入模具中煎,形狀比較可愛。只是取的時候要當心,別破相。
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