鵪鶉的功效與作用
本文已影響1.64W人
本文已影響1.64W人
營養價值
鵪鶉肉質鮮美,含脂肪少,食而不膩,素有“動物人蔘”之稱。鵪鶉肉主要成分爲蛋白質、脂肪、無機鹽類;且具有多種氨基酸,膽固醇含量較低的特點。每百克鵪鶉肉中蛋白質含量高達24.3克,比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質含量都高(雞肉蛋白質含量爲19.7%)。而其脂肪、膽固醇含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低。鵪鶉肉中多種維生素的含量比雞肉高2-3倍。鵪鶉蛋的營養價值高,與雞蛋相比蛋白質含量高30%,維生素B1高20%,維生素B2高 83%,鐵高46.1%,卵磷脂高5.6倍,並含有維生素P等成分。
鵪鶉不僅食用營養價值很高,它的藥用價值也很高。中醫學認爲,鵪鶉性甘、平、無毒,具有益中補氣,強筋骨,耐寒暑,消結熱,利水消腫作用。明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中曾指出,鵪鶉的肉、蛋有補五臟、益中續氣、實筋骨、耐寒暑、消熱結之功效。經臨牀試驗,鵪鶉的肉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、氣管炎、心臟病、高血壓、肺結核、小兒疳積、月經不調病症都有理想的療效。
鵪鶉肉和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦的作用。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁等物質,是心血管病患者的理想滋補品。
簡介
鵪鶉,古稱鶉鳥、宛鶉、蕎鶉。
俗話說:“要吃飛禽,還數鵪鶉”。鵪鶉肉嫩味香,香而不膩,一向被列爲野禽上品。早在我國春秋戰國時期,鵪鶉肉就被作爲名貴佳餚,出現在宮廷顯貴的盛宴上。目前,我國用鵪鶉的肉、蛋、肝、腰、骨、爪等燒製的菜餚就有60種之多,備受國內外賓客的青睞。
鵪鶉肉不僅味美勝雞,而且營養及藥用價值也勝於雞,其肉中含蛋白質可高達24.3%,還含有多種無機鹽以及卵磷脂、激素和多種人體必需氨基酸。鵪鶉肉作爲一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物,特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉蛋的營養價值更高,與雞蛋相比,蛋白質高30%,鐵高46.1%,維生素B1高20%,維生素B2高83%,卵磷脂高5.6倍。鵪鶉蛋並含有維生素P及降壓素蘆丁等成分。
鵪鶉的肉和蛋,既是很好的補品,對體弱者有補益強壯作用,又對多種疾病有調補治療作用。祖國醫學認爲,鵪鶉肉可“補五臟,益中續氣,實筋骨,耐寒暑,清熱結”。常人食用可增氣力,壯筋骨。用鵪鶉蛋與韭菜共炒,油鹽調味食用,可治療腎虛腰痛、陽痿;將鵪鶉1只,去毛及內臟,將天麻15克填其肚內,煮湯,加油鹽、味精等調料,煮好後,除去天麻,吃肉喝湯,可治氣血兩虛及頭昏乏力、貧血等症;治體弱多病、少氣無力,可於每天早上用沸水衝鵪鶉蛋2個,空腹食之。鵪鶉還因含有維生素P及蘆丁等成分,常食有防治高血壓及動脈硬化的功效。
鵪鶉蛋煮多久:鵪鶉蛋酸性還是鹼性 鵪鶉蛋選購技巧
芋的功效與作用
鵲的功效與作用
鵪鶉蛋的功效及做法大全
慄的功效與作用
蓴的功效與作用
海金沙的功效與作用|海金沙的功效與作用
拔罐的作用功效與作用
鶯的功效與作用
菰的功效與作用
梨的功效與作用
李的功效與作用
蘋的功效與作用
蕨的功效與作用
菅的功效與作用
吃鵪鶉蛋有什麼好處?鵪鶉蛋的功效與作用
雀的功效與作用
冰的功效與作用
墨的功效與作用
密蒙花的功效與作用|密蒙花的功效與作用
鷃的功效與作用
蟹的功效與作用
酥的功效與作用
鵪鶉的做法大全 鵪鶉的家常做法圖 鵪鶉怎麼做好吃又簡單
蠘的功效與作用
柿的功效與作用
珂的功效與作用
莧的功效與作用
鵪鶉的功效與作用 鵪鶉的好處
鵪鶉蛋的營養價值
酒的功效與作用
蔥的功效與作用
錫的功效與作用
孩子演出家長該花錢買票嗎? 孩子彙報演出家長竟掏錢買
鏡雙城男二原著和誰在一起 真嵐復國成功了嗎
最容易腎虛的10類男人
闞清子和紀凌塵談了多長時間 闞清子終究錯過了三十歲
哪些人不能做上眼皮吸脂手術
段嘉許墊毛巾什麼意思?羞羞的時候墊毛巾(擔心桑稚受涼)
活佛濟公杜鵑姑娘真愛難擋 收視飄紅傳遞正能量
牛奶莓的功效與作用
《孤芳不自賞》司馬弘喜歡誰 他的結局是什麼
超好看的紫外光色服裝 你怎能錯過呢?
馬景濤強吻劉嘉玲致歉 梁朝偉爲何容忍劉嘉玲“亂來”
怎樣做能順產 順產的4大條件
公交司機送心臟病乘客就醫 心臟病急救10步驟
專家公佈7個致癌習慣 中醫教你來防癌
陳歐廣告詞原文 陳歐體是指什麼?