紅棗的功效及食療作用
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紅棗的三大功效
紅棗的營養保健作用,毋庸置疑。中醫的方子和日常膳食中,常常見到它的蹤影。它能健脾益胃、補氣養血、養血安神以及緩和藥性,是很好的營養品。
健脾益胃 脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人,紅棗與黨參、白朮共用,能補中益氣、健脾胃,達到增加食慾、止瀉的功效;紅棗和生薑、半夏同用,可治療飲食不慎引起的胃炎,減緩胃脹、嘔吐等症狀。
補氣養血 食療藥膳中常加入紅棗,以補養身體、滋潤氣血。平時多吃紅棗、黃芪、枸杞,能提升身體元氣,增強免疫力。
養血安神 女性患躁鬱症、心神不寧等,用紅棗和甘草、小麥同用,可起到養血安神、疏肝解鬱的功效。
緩和藥性 紅棗常用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的不良反應,並保護正氣。#p#副標題#e#
吃紅棗因人而異
紅棗的食用方法很多,蒸、燉、煨、煮均可。
最常用的方法是煎水服用。將10.30克紅棗洗淨,用小刀在其表皮劃出直紋以助養分溢出,然後加適量的水煮1小時左右即可。也可以在粥里加入紅棗,做成棗粥。
另外。將紅棗加工製作成紅棗蓮子湯、紅棗花生湯等,也是比較常見的方法。很多人在煲湯時,喜歡放兒粒紅棗當佐料,蒸雞、燉羊肉或兔肉也喜歡加入紅棗。
民間有“天天吃紅棗,一生不顯老”之說。不過,紅棗怎麼吃,也是有講究的。
比如,從事腦力勞動的人及神經衰弱者,用紅棗煮湯代茶飲,能安心守神,增進食慾;失眠者飽受輾轉不眠之苦,若每晚以紅棗煎湯,有助安眠;春秋季節,乍寒乍暖,在紅棗中加幾片桑葉煎湯代茶飲,可預防傷風感冒;夏令炎熱.紅棗與荷葉同煮,可利氣消暑;冬日嚴寒,紅棗湯加生薑紅糖,可祛寒暖胃。#p#副標題#e#
紅棗藥膳推薦
當歸紅棗粥 當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。先將當歸用溫水浸泡片刻,加水200毫升,煎濃汁100毫升,去渣取汁,與粳米、紅棗和白糖一同加水適量,煮至粥成。
此粥具有補血調經、活血止痛、潤腸通便的功效,適用於氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便祕等證。
首烏紅棗粥 何首烏粉25克、紅棗50克、冰糖15克、粳米50克。先將粳米、紅棗一同入鍋,熬煮成粥。待粥半熟時加入何首烏粉,邊煮邊攪勻.至粥黏稠即成,再加入冰糖調味。此粥有補肝腎、益精血、通便、解毒等功效.適用於肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘、夢遺滑精等證,老年性高血壓、血管硬化病人久服可強身健體。
紅棗參杞膏 紅棗30個、元參30克、烏梅6個、枸杞子15克,加水4碗煮沸20分鐘後,加入適量冰糖(也可用紅糖),煎至微稠,待稍涼後用容器裝之備用。此膏可補中益氣、養血補血,更適於體虛、脾胃弱或手術之後的調養。
旱蓮草紅棗湯 鮮旱蓮草50克、紅棗20個。先將旱蓮草和紅棗洗淨,一同放人鍋中,加水適量,煨湯,熟後去渣,飲湯吃棗。此湯具有滋補肝腎、養血止血的功效,適用於胃及十二指腸球部潰瘍出血、失血性貧血等。
值得一提的是,紅棗雖好,但吃多了會脹氣,因此應注意控制食量。溼熱重、舌苔黃的人不宜食用。紅棗中含糖量太高,糖尿病病人最好少食。
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