秋季如何吃阿膠 瞭解它的吃法很重要
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秋季怎麼吃阿膠才能養生保健
阿膠性平,味甘,入肺、肝、腎經,具有滋陰潤燥、補血益氣、止血安胎的功效。《本草綱目》載:“阿膠,大要只是補血與液,故能清肺益陰而治諸症。”研究發現,阿膠具有美容養顏作用,通過補血而滋潤皮膚,利於皮膚保健。長期服用可使臉色紅潤,肌膚細嫩,有光澤,是滋養皮膚,美容養顏之佳品。
男人也可服阿膠
阿膠不僅適宜女人服用,男人也可服阿膠。三國時曹操之子曹植,被貶到東阿縣時骨瘦如柴,就是常食阿膠滋補而受益匪淺,曾賦《飛龍篇》詩以讚頌阿膠:“授我仙藥,神皇所造。教我服食,還精補腦。壽同金石,永世難老。”男性很容易出現氣虛的情況。中醫認爲,氣爲血之帥,血爲氣之母,無血即無氣。因此,男性可適量服用阿膠來補氣血,可以增強體質,提高抗病能力,尤其對於體力腦力勞動量較大者非常適宜。
阿膠食用有宜忌
易上火的人不要將阿膠與黃酒、桂圓等熱性食物一起吃,宜與微涼的藕粉、蓮子等一起吃更適宜;食用阿膠時應當多喝水,多吃蔬菜、水果,不吃油膩和辛辣的食物;女性月經來潮時,應停服阿膠,待經停後再繼續服用;阿膠因其性偏於黏膩,故不論入膏方滋補,還是入湯劑、丸散,都宜合理配伍理氣健胃藥,可適量空腹服用,以避免妨礙脾胃消化功能;“三高”患者不宜服用。
阿膠有多種服法
可單服。先將阿膠半斤用清水漂淨、研成細末,放在大碗裏,加入水半杯及黃酒半杯,再放在鍋內隔水蒸煮;等到開始溶化時,加入冰糖200克,用筷子攪拌,使其充分溶化。冷卻後即成軟糖一樣的半固體,切成20塊,每天空腹時吃1塊;可入湯劑。因其質黏易粘鍋,故多烊化兌入;可入丸、散。多炒成阿膠珠研末入藥。亦可食療,製成阿膠棗、阿膠糯米粥等。
秋季吃阿膠的好處有哪些
補血養血
阿膠補血效果顯着,李時珍《本草綱目》譽阿膠爲“補血聖藥”,強調阿膠的主要功用在於“補血與液”。葉天士稱讚阿膠是“血肉有情之品”,善於補血,擅長治療血虛引起的各種病症。
現代藥理研究證實,阿膠直接作用於造血鏈,升高骨髓造血細胞、白細胞、紅細胞和血紅蛋白,促進骨髓造血功能,迅速恢復失血性貧血之紅細胞,增強免疫功能。
延年益壽
阿膠中含有着能夠抗衰老、延年益壽的營養物質,只要是人體所需的氨基酸、鈣、鉀、鈉、鎂、鍶等多種的微量元素。
阿膠還含有大量的鈣質,是中老年保健所不可缺少的,此外,阿膠還可以通過甘氨酸的作用,促進鈣的吸收,能改善體內鈣平衡,從而改善中老年因缺鈣而出現的各種衰老病症。
美容養顏
阿膠由膠原蛋白及其部分水解物組成,具有獨一無二的“三螺旋”分子結構,能有效鎖住皮膚中的水分,並增加皮膚的彈性,抑制皺紋的產生。阿膠富含蛋白質降解成分,通過補血起到滋潤皮膚的作用,有利於皮膚的保健,使用後會使面色紅潤,肌膚細嫩,有光澤,彈性好,而且有一定的祛癍效果。
現代藥理研究證實,阿膠還能刺激機體細胞產生SOD,並能夠提高SOD的活性,而SOD能夠清除氧自由基,具有滋補養顏、延緩衰老的作用。
提高免疫力
阿膠對於一些年紀大的,身體比較弱的老人,以及久病體虛易感冒等症狀,有着非常好的治療及預防作用。
現代實驗表明,阿膠能夠顯着提高小鼠的耐缺氧能力,增強動物的耐寒冷能力。實驗還顯示,阿膠可減輕靜脈注射油酸後造成的肺血管滲出性病變,長期服用,可提高肺功能。
阿膠因出自山東省東阿縣,故名。其質量差異較大,原料、工藝的精純程度、提煉用水均制約着其質量的好壞。好的阿膠水解好,提煉純,礦物質含量豐富適度,利於人體消化吸收。李時珍贊其“黃透如琥珀色,光黑如翳漆”,表面平整,無油氣孔,有光澤,質硬而脆,斷面光亮,碎片對光照視呈棕色半透明狀。
強筋健骨
阿膠補血補液,血能養筋,液能潤滑關節,充實骨髓、脊髓、腦髓,故能強健筋骨,流利關節,抗禦風溼的傷害。所以《藥性論》說,服用阿膠可以“堅筋骨”。李時珍《本草綱目》說阿膠可“治男女一切風痛,骨節疼痛”。《本草綱目拾遺》補充說,阿膠能治“內傷腰痛,強力伸筋。添精固腎”。
因此,中年以後服用阿膠,有助於強筋健骨,避免骨質疏鬆,使關節靈活,令人身輕體健。
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