塔菜的家常做法 塔菜怎麼做好吃
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塔菜的家常做法
一、冬菇炒塔菜
材料:塔菜、鮮香菇、料酒、鹽、味精、花生油、姜。
做法:1、選新鮮塔菜洗淨,剝去老葉,一棵塔菜切成4-6片;
2、水發冬菇洗淨,去蒂,斜批成片;
3、炒鍋置火上,放入花生油燒熱,下薑末、冬菇煸香;
4、放入塔菜片,加紹酒鮮湯、精鹽、味精燒入味,出鍋裝盆。
二、塔菜炒冬筍
材料:塔菜、冬筍、食鹽、味精、白糖。
做法:1、將塔菜切開後洗淨,瀝乾備用;
2、將冬筍剝殼後洗淨,入冷水鍋中煮開5-6分鐘,撈出切成片狀備用;
3、熱鍋入油,油溫後將塔菜倒入大火爆炒,等顏色變綠後加入冬筍片翻炒;
4、調入鹽、糖和味精,炒勻後即可。
三、塔菜冬筍肉絲炒年糕
材料:塔菜、冬筍、瘦肉、年糕、姜、鹽、糖、料酒、鈦白粉。
做法:1、塔菜洗淨甩幹,切成1寸長段,菜梗和菜葉分開放置;
2、冬筍去皮後對切,水裏煮熟後切絲;
3、瘦肉洗淨切絲,加姜,料酒,鹽和太白粉抹勻後入溫油鍋滑熟;
4、鍋裏油熱後先下菜梗,大火翻炒數下後下菜葉,加鹽和糖調味,繼續翻炒1分鐘左右,下筍絲拌勻;
5、把肉絲鋪在上面,然後再均勻鋪上一層年糕,馬上蓋上鍋蓋,大火燜3-4分鐘,掀開鍋蓋翻炒數下即可。
四、蒜蓉塔菜
材料:塔菜、蒜瓣、鹽、味精、糖、醬油。
做法:1、鍋裏放可以淹沒塔菜分量的水,煮沸,放入一勺鹽;
2、把洗淨的塔菜放進去綽水,撈起放進清水裏,瀝乾水分,分成小束;
3、鍋裏放底油,加入蒜末兒,炒出香味,放入塔菜翻炒;
4、然後加入鹽、味精、 糖、醬油調味,迅速翻炒數下盛出。
五、上湯塔菜
材料:塔菜、蝦米、皮蛋、火腿肉、鹽、糖、油。
做法:1、塔菜洗乾淨,儘量保持整棵;
2、火腿肉切丁;蝦米用水泡軟;皮蛋切丁;
3、熱油鍋,把蝦米爆香;
4、倒入2碗清水,放入皮蛋和火腿煮開10分鐘;
5、放入塔菜煮軟,放鹽和糖調味即可。
小編在文中已經給大家盤點了塔菜的做法,這幾種塔菜的吃法都是比較簡單又美味的,喜歡吃塔菜的你可千萬不要錯過了。
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