喝臘八粥的功效及注意事項

臘月初八爲臘八節，中醫認爲臘月期間要注意養腎防寒，喝些湯粥都是不錯的選擇，而臘月具有喝臘八粥的習慣，那麼，喝臘八粥有什麼功效、要注意什麼呢？

臘八粥的功效

臘八粥營養豐富，具有健脾、補氣、安神、養血等效用。然而。民間對臘八粥更是賦予了許多神奇的功效。

一是祈豐收、祈子。即將粥塗抹在果樹花木之上，祈祝多產果實、枝繁花盛。在湖北，若有不結果實的果樹，人們便用斧子在樹上砍個口子，將粥塗在口子上，稱爲“喂樹”，以此祈果。

二是增福、辟邪、避瘟疫。在河北張北，要將臘八粥塗於牆壁、樹木、門環等處，以驅邪。

三是祛病。在湖北黃岡、新洲，人們認爲此日爲翻痢菩薩生日，吃臘八粥可免生癲痢。

四是驅寒。臘八粥溫暖滋補，有較好的驅寒之效。在山西和順。臘八粥也稱“防風粥’，說是可以禦寒。

吃臘八粥注意事項

1、兒童

人們在製作傳統臘八粥時，一般都會選用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、綠豆、豌豆、蠶豆等爲主料，再加花生、松子、葡萄乾、核桃仁、蓮子、栗子等。孩子消化能力較弱，可以適當加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣、溫中健脾的輔料。如果孩子積食，可以加入助消化的新鮮山楂。由於薏米、花生、燕麥等易引起孩子過敏，如果給一歲前的孩子食用，煮粥時不宜放入。

2、糖尿病人

糖尿病人吃臘八粥常擔憂粥更容易吸收，食用後血糖會升高。專家提醒，糖尿病及合併心血管疾病的患者，在臘八粥中適當增加燕麥、山藥就能解決這個問題，食用燕麥可減慢血糖上升，也可加入山藥等補脾益氣的原料。但不要放大棗、柿餅等含糖量較高的原料，而且喝粥時不要放糖。如果想吃甜食，可以放些甜味劑。另外，糖尿病患者喝粥時要適當減少主食的攝入量。

3、心腦血管患者

薏米有利水滲溼、健脾、補肺、清熱作用，加入粥中可降壓。紅豆有利水滲溼、補血作用，黃豆富含蛋白質、粗纖維和微量元素，綠豆可輔助降壓，都比較適合高血壓和心腦血管疾病患者食用。

另外， 年輕人吃臘八粥可多放栗子、蓮子等富含澱粉的堅果。肥胖人羣喝臘八粥可多放燕麥、蕎麥和大豆、豌豆等。爲老人準備的臘八粥應粗細搭配，增加腸蠕動。愛美的女性可在臘八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。

臘八粥做法

臘八是指每年農曆的十二月（俗稱臘月）的第八天，臘八節在中國有着很悠久的傳統和歷史。中醫認爲，寒爲陰邪，是冬季的主氣，易傷人體陽氣，這一階段養生的關鍵是“養腎防寒”。在寒冷的冬季，吃清淡的湯粥，可滋潤胃氣，生津滑喉。

甜味臘八粥

原料：糯米、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓肉、銀耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄乾、白果、蓮子、山楂、金橘、梅肉（無核的話梅肉、杏脯以及各類果脯等）、花生仁、芝麻、芸豆、芋頭、冰糖。

做法：

1、將米、綠豆、紅豆洗淨，加清水上火煮。先大火燒開，加熱5分鐘。

2、紅棗、桂圓肉、銀耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄乾、白果、蓮子、山楂、金橘、梅肉、花生仁、芝麻、芸豆、芋頭（洗淨去皮切小塊）、冰糖等放入鍋中。煮約1-2個小時即成。

鹹味臘八粥

原料：大米適量、胡蘿蔔2根、薰幹2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個、鹽少許。

做法：

1、先將米淘淨，放入砂鍋裏，加水後煲煮。將豬肉餡放入鍋裏，待開鍋後撇去泡沫。肉餡儘量選用較瘦的豬肉餡。

2、將蝦仁洗淨放入鍋內。將事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。

3、把胡蘿蔔切成約3毫米的小丁，放入鍋內。15分鐘後，將薰幹也切成3毫米的小丁，放入鍋內。

4、10分鐘後，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內。

5、期間應經常攪動粥，避免粘鍋。30分鐘後，加少許精鹽後即可出鍋。

喝臘八粥有什麼功效？喝臘八粥要注意什麼？上面爲大家做出了介紹，不同年齡、不同體質的人要根據自己的身體狀況來選擇臘八粥的食材，也可以根據自己的口味選擇不同味道的臘八粥來喝。