臘八節吃臘八粥 臘八粥做法大全
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做法一:
材料:圓糯米150克、綠豆25克、紅豆25克、腰果25克、花生25克、桂圓25克、紅棗25克、陳皮1小片。
調料:冰糖75克。
做法:
1、先將所有材料用水泡軟,洗淨。
2、粥鍋內注入水,加入所有材料煮開後,轉中火煮約三十分鐘。
3、放入冰糖調味即可食用。
特點:甜爽可口,營養豐富。
廚師一點通:此粥涼食、熱食均可。
做法二:
原料:大米50克、黃小米50克、粘黃米50克、糯米50克、秫米(粘高粱米)50克、紅小豆100克、蓮子100克、桂圓100克、花生米100克、栗子100克、小紅棗100克、白糖適量。
製作方法:
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核,只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水,然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮,待煮成半熟時,再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮,待鍋開後,再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時,把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻,開鍋後再煮一會移下火來,盛入清潔消毒的鍋內,撒上白糖。如今超市裏有配好了的臘八粥原料,但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料,熬出的臘八粥會獨具特色。
做法三:
原料:紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米(根據自家人口配比即可)。
製作方法:
1、紅豆,玉米提前泡3-4小時。
2、其他材料混合洗淨。
3、所有材料混合放入鍋內,加足量水,燒開小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具,煮三小時後最好!臘八粥簡單又營養,喜歡甜的就放些冰糖一起熬,也可就菜吃。
做法四:
鹹法中有豆製品、肉丁或臘腸。
材料:小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙。
配料:碎豬肉約100克,蓮子、栗子數粒、鹽少許。
做法:
先把各種豆類在冷水裏浸30分鐘,濾幹;蓮子去心,栗子去皮;水燒滾,先將豆類放入煮約15分鐘,再放入其他材料,水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。
做法五:
主料:黑米、糯米、紅豆、綠豆、花生、葡萄乾、薏米適量。
調料:桂圓、蓮子、紅棗、冰糖適量。
1、紅豆、花生、蓮子多淘洗幾遍,用水隔夜泡上。
2、黑米洗淨隔夜泡上。
3、電飯鍋中加適量冷水,加入泡好的紅豆、花生、蓮子。
4、再加入隔夜泡好的黑米(連泡米水一起倒入鍋中),接通電源,按至“煮飯”鍵,蓋蓋。
5、綠豆和薏米洗淨,用水稍泡一小會。
6、桂圓剝去外皮,跟葡萄乾、糯米一起淘洗乾淨。
7、鍋中的水煮沸後加入綠豆和薏米。
8、再加上桂圓、葡萄乾和糯米,攪動一下,加鍋蓋,繼續煮。
9、再次煮沸後約十分鐘,加入洗淨的紅棗。
10、繼續煮約半個多小時後加入適量冰糖。
11、繼續煮至米和豆開花、粥粘稠即可,拔掉電源,燜約十分鐘即可出鍋。
99藥劑師溫馨提醒粥要煮久煮軟,否則對腸胃不太好的人,會造成胃腸負擔,如赤小豆,薏米熟的較慢可先煮,也可以使用高壓鍋,營養素也會保留的更好。此款粥雖好,但不應該頓頓食用,一天不應超過1餐。
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