食“色”健康之白色食物養生作用
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食“色”健康之白色食物養生作用
中醫說法:白色食物養肺。肺屬金,白色食物入肺,利於益氣,所以百合、銀耳、蓮藕、白果等可以滋養肺陰。
現代觀點:大多數白色食物,如牛奶、大米和禽、魚類等,蛋白質成分都較豐富,經常食用既能消除身體的疲勞,又可促進疾病的康復。
白色食物有哪些
1、大蒜
大蒜可促進頭髮生長,治療痤瘡,抗擊流感。大蒜中的蒜素具有很強的抗氧化功效,增強免疫功能。
2、蘑菇
蘑菇不但富含硒、鉀、核黃素、煙酸和維生素D等多種防病強身的重要營養素,而且含熱量低,無脂肪,無膽固醇,無鈉。
3、菜花
菜花(也稱花椰菜)是十字花科蔬菜的重要成員。與西蘭花、捲心菜和球芽甘藍一樣,菜花含有關鍵營養素——硫,有助於抗擊癌症,維護骨骼、血管健康。
4、土豆
研究發現,等量土豆所含鉀和膳食纖維素比其他果蔬更多。一箇中等大小的土豆含有941毫克鉀和3.6克纖維。除高質量蛋白質外,土豆還含有維生素C、維生素B6和鎂。
5、銀耳:比雪梨更適合體寒者養肺
銀耳有“菌中之冠”的美稱。性平,味甘、淡、無毒。既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。同爲白色食物,銀耳性更溫潤,比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人,同時又有益氣清腸的作用。當然,也可與雪梨同燉成銀耳雪梨湯。
6、山藥:“黏蛋白”的特殊營養
山藥含大量澱粉和蛋白質,還有維生素、脂肪、膽鹼等成分,它還含一種多糖蛋白質的混合物“黏蛋白”,對人體具有特殊的保健作用,補脾養胃、補肺益腎。每日來碗山藥薏米粥,對男女均有補肺的功能。
7、白蘿蔔:其中“芥子油”止咳化痰
白蘿蔔含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素C、萊菔甙等。其中的芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾和止咳化痰的作用。例如牛奶燉蘿蔔湯就是很好的滋補清肺佳品。
8、豆漿:“麥氨酸”緩解支氣管炎
豆漿,營養非常豐富,其中所含的麥氨酸還可防止支氣管炎平滑肌痙攣,從而緩解支氣管炎,減輕肺的負擔。需要注意的是,豆漿一定要在100℃煮沸後再喝,以防止中毒。不要空腹喝,不要裝於保溫瓶內,不要一次喝過量,也不要與藥物同服。
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