夏季喝絲瓜豆腐湯有什麼好處
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絲瓜富含防止皮膚老化的維生素B和增白皮膚的維生素C,能保護皮膚、消除斑塊,可使女生的皮膚潔白、細嫩。Lily稱絲瓜是MM們的美容佳品,因爲絲瓜除了可美白養顏外,還對調理月經不順很有幫助。
烹製材料(三人份)
材料:
水豆腐(1盒)、絲瓜(2條,562克)、蟹柳(6條)、濃湯寶(32克)、枸杞(5克)、姜(3片)
調料:
生粉(1/2湯匙)、鹽(2湯匙)、米酒(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、香油(1/4湯匙)
1、絲瓜去皮切成條狀;枸杞用冷水浸泡;水豆腐橫切一刀,再切成條狀;姜切成絲;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
2、燒開鍋內的水,灑入1湯匙鹽,分別放入絲瓜、蟹柳汆燙一下,撈起瀝乾水待用。
3、鍋內注入4碗清水燒開,放入少許薑絲和濃湯寶攪勻,加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/3湯匙白糖煮沸。
4、倒入枸杞、絲瓜、豆腐和蟹柳輕輕攪勻,以大火煮至沸騰。
5、倒入生粉水勾芡,淋上1/4湯匙香油,即可出鍋。
廚神貼士
1、絲瓜飛水時間要短,下鍋煮時不可加蓋和久煮,否則絲瓜極易變黃,影響外觀。
2、要選雞湯味的濃湯寶做成高湯,因爲絲瓜口感清淡,和雞湯同煮可增加其鮮甜之味。
3、水豆腐切時要心細手巧,下鍋後要用勺子從鍋底輕輕攪動,以免將豆腐攪得碎爛。
4、絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油或豆瓣醬等味重醬料調味,以免搶味。
5、絲瓜味甘、性涼,具有消熱化痰,涼血解毒,解暑除煩,通經活絡、祛風的功效,不過體虛內寒、腹瀉者則不宜多食。
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