減肥能吃餅乾嗎
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餅乾被世界衛生組織列爲十大不健康類食品之一,但近年來,粗糧餅乾、纖維餅乾異軍突起,以無蔗糖、富含膳食纖維爲旗號,似乎要改變餅乾的不健康形象。然而專家指出,所謂的粗糧餅乾、纖維餅乾,因爲高油脂等原因,也未必健康。
專家指出,糧食、豆類中含的主要是不溶性纖維,較粗糙,很多習慣精米白麪的人不喜歡這種粗糙感,含量3%的粗纖維食品就很“扎嗓子”了,而一些高纖維餅乾的纖維含量可高達6%甚至10%以上。高纖食品如果還能口感出衆、粗而不糙,無非是油脂在裏面起到“潤滑”作用,纖維在吸油後會變軟。
所以,越是酥的餅乾就意味着含有越多的油脂特別是高飽和脂肪。
無論怎麼改善,餅乾說到底還是麪粉+油+糖製成的,如果很喜歡吃餅乾,相對而言,含有蔬菜、鹹味和甜味較淡、脂肪含量較低,也就是口感脆而不酥的餅乾會比較健康。
減肥可以吃蘇打餅乾嗎?
其實可以吃粗糧的餅乾,這樣會好一些
不過我也在減肥,有時會吃全麥的
減肥屬於以減少人體過度的脂肪、體重爲目的的行爲方式。指運用藥物、飲食、運動、中醫經絡,心理療法來達到減少身體脂肪堆積的一種現象,設法糾正肥胖者異常反應造成的不當行爲,即用行爲科學分析肥胖者攝食行爲的特徵和運動類型,以此爲基礎,合理修正導致肥胖的行動。
蘇打餅乾三大危害
1、升高血壓,加重水腫
吃蘇打餅乾,增加了鈉的攝入,可升高血壓,加重水腫。
食鹽(氯化鈉)與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關係日益明瞭,得了這些疾病應該限制食鹽或鈉的攝入,採用低鹽(每日鈉攝入不超過2000毫克)、無鹽(每日鈉攝入不超過1000毫克)或低鈉(每日鈉攝入不超過500毫克)飲食。因蘇打餅乾含較高的鈉,故高血壓病、心衰和水腫的病人不應吃蘇打餅乾。
2、容易變胖
吃蘇打餅乾,增加了
特色蘇打餅乾照片(12張)脂肪攝入,更容易變胖,增加患糖尿病等慢性病的風險。
蘇打餅乾中,因加入精煉混合油,使其脂肪的含量遠高於饅頭等食物。100克麪粉蒸制的饅頭含脂肪1克,而100克蘇打餅乾中含脂肪8克。攝入100克蘇打餅乾較之攝入100克麪粉蒸制的饅頭,等於多攝入7克脂肪,相當於多攝入63千卡的熱能。
可見,如果你怕長體重,或想減肥,或想降血脂最好別隨意吃蘇打餅乾。吃蘇打餅乾,會增加丙烯酰氨的攝入,可能增加患癌症的風險。
3、含有潛在致癌物——丙烯酰胺
現代研究證明,澱粉類食物被高溫烹製時,除產生風味獨特的物質外,還產生一種國際公認的潛在致癌物——丙烯酰胺。 1000克蘇打餅乾中約含丙烯酰胺200微克,遠遠高於饅頭中的含量(饅頭中幾乎不含丙烯酰胺),但低於炸薯條(811微克)中的含量。丙烯酰胺會促進形成良性或惡性腫瘤,並導致中樞和末梢神經受損。國際癌症研究機構已將丙烯酰胺歸類爲對人類有可能的致癌物質。應當明確的是,丙烯酰胺是人類可能的潛在致癌物,但目前仍沒有證據表明,吃高溫烹製的澱粉類食物會使人類患癌症的發生率增加。 有了上述三點,是否就絕對不能食用蘇打餅乾呢?事實上,對健康人(體型適中,無疾病)在平衡膳食的原則下(保證有足夠的新鮮蔬菜和水果等),每週吃1次蘇打餅乾,每次不超過50克還是允許的。
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