鴨掌可以減肥嗎 鴨掌的熱量
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熱量:150大卡(100克可食部分)
分類:肉類及製品
評價:鴨掌脂肪含量較高,同時含有較多的鈉,減肥時不宜多食。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)150.00
碳水化合物(克)6.20
脂肪(克)1.90
蛋白質(克)26.90
纖維素(克)一
維生素A(微克)11.00
鴨掌的營養價值
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質,而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質約爲16%~25%,比畜肉含量高得多,鴨肉中的脂肪適中,約爲7.5%比豬肉低,脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點低,消化吸收比較高。
4.鴨肉中含有較爲豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
如何挑選鴨掌
質量好的鴨掌肉皮色澤白亮並且富有光澤,無殘留黃色硬皮;質地緊密,表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果鴨掌發暗沒有光澤,表面發黏,則表明鴨掌存放時間過久,不宜選購。
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