牛蛙可以減肥嗎 牛蛙的熱量
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別名:喧蛙、食用蛙
熱量:81大卡(100克可食部分)
分類:肉類及製品
評價:牛蛙屬脊椎動物門,兩棲綱,蛙科中的大型種類,體重可超過一公斤,有滋補解毒和治療某些疾病的功效,減肥期間可適量食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)81.00
碳水化合物(克)3.40
脂肪(克)0.50
蛋白質(克)15.70
纖維素(克)一
維生素A(微克)一
牛蛙的營養價值
牛蛙的營養價值非常豐富,味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克,脂肪0.3克,是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品,備受人們的喜愛。牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質,經水解,生成複合胺基酸。其中,精胺酸、離氨酸含量較高,是良好的食品添加劑和滋補品。 另外,牛蛙的內分泌系統分泌各種激素,經提取可用於醫藥、工業生產和科學研究,如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產劑,利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤,尤其是水解蛋白質的鶤類含量高,可提取利用。牛蛙的膽汁提取,加工後可作藥用。蛙皮可製作外科手術線的優良原料。蛙油可製作高級潤滑油。
牛蛙的吃法
牛蛙炒食:牛蛙可以與萵苣一起炒食,味道鮮美可口。 油炸牛蛙:牛蛙腿經過油炸之後,香脆可口,是一道很好的美味。 泡椒牛蛙:牛蛙也可以與泡椒等做成泡椒牛蛙,酸辣鮮美。 牛蛙入味方法:牛蛙在製作前最好先用鹽醃製一段時間,這樣更易入味。
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