便當族吃不胖的食譜大公開
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帶飯主食最好是米飯,素菜首選茄類、薯類、莖類,葷菜要挑低脂的。
1.主食最好是米飯
從微波爐加熱的角度來看,加熱後的米飯基本上能保持原有的口感和營養成份,饅頭、包子類很容易變幹,不宜微波爐加熱,麪條久放也容易變糊,因此,米飯是帶飯族最適合的選擇。
素菜首選茄類、薯類、莖類因葉菜容易產生亞硝酸鹽而被剔除出帶飯族的飯盒外,但素菜總是要吃的,因此,像番茄、茄子等茄類蔬菜,蓮藕、紅蘿蔔等莖類蔬菜含亞硝酸鹽較少,或者像土豆、山藥等薯類就成爲帶飯族的健康之選了。番茄炒雞蛋、土豆燒牛肉、紅燒茄子、紅蘿蔔冬菇炒豆乾等菜式是飯族收藏的經典菜單。
2.葷菜要挑低脂的
富含油脂的肥肉在微波爐加熱時容易受熱,而且析出的油湯會使加熱變得不均勻,影響其他菜餚的加熱效果。因此,葷菜最好挑選牛肉、雞肉、瘦肉等肉類,烹飪菜餚時也應儘量避免煎炸。
要提醒的是,要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行,以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯”。此外,可吃些能緩解疲勞的蛋白質,肉類、豆製品等都是午餐最好的選擇。
帶飯族一日健康減肥食譜
早餐-優酪乳+蘋果
一週拿出一天的時間爲身體排毒,優酪乳中的乳酸以及益生菌可以幫助維持腸道菌羣的平衡,促進代謝垃圾快速排出體外,而蘋果中的水溶性膳食纖維配合粗纖維更適合排毒,必要的果糖和維他命還能爲身體補充必要的能量。
午餐-大蒜炒木耳+米飯
木耳可以幫助淨化血液,促進血液流通順暢,也正是由於木耳有極強的吸附能力,能夠幫助清除體內的垃圾和毒素;大蒜中含有蒜素等營養成分,不僅能夠增強人的免疫能力,還可以有效加速脂肪分解。
晚餐-銀耳百合羹
同木耳一樣,銀耳也具有一定的解毒功效,同時熱量更低,配合百合一起熬製,既能清熱解毒,同時不增加額外的熱量負擔。
銀耳泡發洗淨,與百合一同泡發放於電飯煲中,加入適量的水,熬製1小時或至銀耳綿軟即可,如果覺得口感不好可加入少量蜂蜜或冰糖。
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