吃豆子 別人活得比你久只吃了這物
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在我們的身邊,總有一羣長壽老人,在我們羨慕他們長壽的同時,更應該關心他們的飲食結構。今天咱們就來看看長壽老人都喜歡吃的食物有哪些,爲什麼小小一顆豆子的作用那麼大。
長壽者豆子食用量至少是我們普通人的四倍。由世界衛生組織資助的一項五國研究發現,每天吃20克豆子,可以把任何年齡段人的死亡風險降低大約8%。
事實就是這樣,豆子是一種完美的超級食物。平均來看,豆子中21%的物質是蛋白質,77%是複合式碳水化合物,只有少量的脂肪。豆子也是極佳的纖維來源。它們價格便宜,方便成形,可以用在多種菜式中,而且單位營養含量超過地球上的任何一種食物。
人類食用豆子的歷史至少有8000年,它們已經深深地植根於我們的廚房文化中。每天至少半小碗—可以保證大部分人體所需的維生素與礦物質。由於豆子的飽腹感很強,它們可以擠掉膳食中不那麼健康的食物。此外,豆子的高纖維有助於活躍胃腸菌羣。
黃豆的吃法
小小黃豆,被稱作“豆中之王”,可見其強大的保健功效。黃豆中含有豐富的營養物質,且易被人體吸收,對於女人的健美形態和皮膚保養都很有好處。你知道黃豆怎麼吃最養顏?除了吃,黃豆還有什麼養顏妙用?
女人多吃黃豆美膚抗衰老
女性衰老和雌激素減少有關,而豆漿中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等,是公認的天然雌激素補充劑。多喝豆漿可調節女性內分泌,每天堅持喝豆漿的女性,可明顯改善心態和身體素質,延緩衰老,美容養顏。豆漿中所含的硒、維生素E、C等營養素,有很大的抗氧化功能,能使人體的細胞“返老還童”,延緩皮膚老化。另外,黃豆中的大豆皁苷能清除體內自由基,具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長,增強人體免疫機能。
紅小豆的功效與作用
紅小豆是很常見的,它對治療疾病上,都是有着很好的幫助作用,很多人在出現一些疾病的時候,都是會選擇它進行治療,那紅小豆對治療痢疾、水腫腳氣都是有着很好效果,而且它在使用上,也是比較簡單,因此是很多人最佳之選,但是對它使用上,都是要注意紅小豆的功效與作用都有什麼呢?
對紅小豆的功效與作用都有什麼呢,也是很多人不太了的,所以對它使用的時候,也是要注意這點,否則對疾病治療的時候,也是會對患者身體各方面造成一定損害,這點也是要注意的。
紅小豆的功效
除熱毒,散惡血,消脹滿,利小便,通乳。
癰腫膿血,下腹脹滿,小便不利,水腫腳氣,煩熱,乾渴,酒病,痢疾,黃疸,腸痔下血,乳汁不通;外敷治熱毒癰腫,血腫,扭傷。
紅小豆的作用
紅小豆可整粒食用,一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用於菜餚有“紅豆排骨湯”等。由於赤豆澱粉含量較高,蒸後呈粉沙性,而且有獨特的香氣,故常用來做成豆沙,以供各種糕團麪點的陷料。紅小豆還可發制赤豆芽,食用同綠豆芽。
注意事項
紅小豆久食則令人黑瘦結燥。中藥另有一種紅黑豆,系廣東產的相思子,特點是半粒紅半粒黑,注意鑑別,切勿誤用,且陰虛而無溼熱者及小便清長者忌食。
紅小豆的食療價值
紅小豆分佈於我國廣東、廣西、江西及上海郊區等地。夏、秋採摘成熟莢果,曬乾,除去莢殼、雜質,收集種子備用。
[性能]
味甘,性平。能健脾利溼,散血,解毒。
[參考]
含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵,維生素B1.B2,煙酸、皁甙等成分。
[用途]
用於水腫、腳氣;產後缺乳,腹瀉、黃疸或小便不利;痔瘡,腸癰。
[用法]
煮食,煎湯或研末服。
綠豆是我們經常食用的食物,它屬於穀類,具有很高的食用價值。綠豆不僅在夏天能夠幫助降暑,而且在冬天也有它的食用功效。
1.抗菌抑菌作用
①綠豆有抑菌作用,綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中的單寧能凝固微生物原生質 ,能夠產生抗菌活性。
②通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。綠豆所含有的衆多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皁甙等可以增強機體免疫功能 ,增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。
2.降血脂作用
綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似 ,進而能干擾腸道對膽固醇的吸收,並使血清膽固醇含量降低。
3.抗腫瘤作用
有實驗發現 ,綠豆對某種小鼠肺癌和肝癌有一定的預防作用。從綠豆中提取的酶,對某種小鼠白血病細胞和人白血病細胞,有明顯的抑制作用,並隨酶劑量增加和作用時間延長,抑制效果明顯增加。
4.解毒機理
綠豆中含有豐富的蛋白質,生綠豆水浸磨成的生綠豆漿,蛋白含量頗高,內服可保護胃腸粘膜。
綠豆中的蛋白質可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物等結合形成沉澱物,使之減少或失去毒性,並不被吸收。
5.消暑機理
高溫出汗會使機體丟失大量的礦物質和維生素,導致內環境紊亂,綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯爲飲料 ,可以及時補充丟失的營養物質 ,以達到清熱解暑的治療效果。
6.增強食慾
綠豆中富含磷脂,這種物質有助於增進食慾,讓胃口大開。
7.美容養顏的功效
綠豆是提取植物性SOD的良好原料,可用於製作具有良好抗衰老功能的口服液。另外,還有實驗證明,綠豆中的鞣質既有抗菌活性,又有局部止血和促進創面修復的作用,因而對各種燒傷有一定的治療作用。
結語:看完上文,相信大家都愛上了豆子。豆子中的營養均衡且豐富,是非常適合吃的食物。但是任何東西都有一個度,適量就好,沒必要去刻意的去吃,這樣反而會造成不好的營養。
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