減肥須知 夏季飲食減肥五大要點
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夏季飲食減肥要注意什麼?夏季減肥五大要點:多吃白肉,少吃紅肉;補充膳食纖維;補充鮮活酵素;注意烹飪方法;吃菜的種類要多。
1、多吃白肉,少吃紅肉
此乃老生常談了。減肥期間吃肉,低脂、高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉當然是首選啦!因爲即使再瘦的豬肉、牛肉裏也會隱藏很多你看不到的脂肪,而雞肉、魚肉只要選對部位,就可以幾乎不吃進脂肪。
同樣的肉,不同的部位,因爲脂肪含量不一樣,熱量也是不一樣的。因此吃哪塊肉非常關鍵。比如雞翅尖因爲多是雞皮和脂肪,所以熱量就比雞胸肉高。而且雞翅尖是雞全身激素密度最高的位置之一,因此常食雞翅尖對減肥無益。而常用來做釀苦瓜、釀茄子、釀豆腐的肉糜,爲使口感更好,在製作時一般會攪入很多肥肉,所以也是熱量高得讓你看不到。所以,要選擇合適的部位烹飪。
2、補充膳食纖維
膳食纖維對於腸道健康的貢獻是無可取代的,對於排毒作用來說,可以幫助糞便變軟,排便暢通,減低毒素在體內的停留時間,也會吸附毒素,同時更是腸內好好菌的食物,可以促進腸內益菌生長,減少壞菌生長空間。
膳食纖維是幫助體內廢物由腸道排出的重要功臣,分爲可溶性與不可溶性纖維兩類,其中可溶性纖維較常被忽略,但卻是幫助排便的重要角色,水溶性纖維中的果膠可以增進糞便體積與含水量,有粘性的海藻、昆布、蘆薈薈、燕麥、秋葵、蒟蒻、木耳都很豐富,其他包括牛蒡、胡蘿蔔、熟香蕉、南瓜、柑橘類水果、綠花椰菜、甘藍菜、甜菜、地瓜、馬鈴薯、豆類、愛玉、仙草都有豐富的可溶性纖維,可以安排在平日的飲食內容,交替食用。
水果方面可選幫助刺激腸蠕動的奇異果、木瓜、蜜棗、水梨、蘋果有不易吸收的山梨醇,有改善便祕的效果。
3、補充鮮活酵素
我們的體內超過上萬種的酵素,身體的所有功能都需要酵素來幫助運作,酵素可分爲消化酵素與代謝酵素等兩大類,酵素與排廢的關聯在於,人體自身可以製造的酵素量是固定的,當身體再進行消化、吸收、代謝、修復等活動都會消耗酵素,如果其中一樣活動特別需要費力,體內會自動減少提供其他活動的酵素量。
飲食中多肉類蛋白質的人,酵素消化會特別嚴重,因爲肉類本身既不含酵素也難消化,當我們在消化食物上須要耗掉大量的酵素時,用於代謝的酵素就會被減少,代謝力降低不但體內廢物較難排除,也容易發胖。
專家指出,現代人多半消化酵素不族,可以選擇以天然蔬果酵素製程的消化酵素補充品,適時減輕身體負擔。除了適當的補充酵素之外,營養師建議可多吃當地、當季盛產的鮮活食品,也都有較多的酵素存在。
4、注意烹飪方法
雖然說魚肉是低卡路里的肉,可是當把鱈魚做成了炸魚塊,熱量可就和牛肉丸也差不多了!但是,清蒸鱈魚的熱量就低多了。因此,蒸是最適合的烹飪方式。不僅少用了不少油,而且像蒸的方式一般會比紅燒的辦法少用很多糖。
在肉類的烹飪上,要減少烹飪時間。因爲在肉類烹飪上,時間越長,就意味着使用的調料會越多,比如滬式紅燒肉,那可是一把把放冰糖呀!而咕老肉看着糖汁粘膩,也放不了那麼多糖。所以,儘量少吃燉入味的肉,而改吃澆汁入味的肉菜。
5、吃菜的種類要多
如果在外面就餐,點菜時選擇不同種類的料理爲佳。自家做飯也一樣,蔬菜、魚肉、水果種類要豐富,樣式多樣才助於營養的均衡。選擇時令食物能讓人變得健康。
富含水分的水果和蔬菜可以很容易使你吃飽,可以試試西瓜、生菜、西紅柿、黃瓜、蘑菇、柚子和哈密瓜。
蛋白質有利於加速新陳代謝。確保每餐都要攝入一些瘦纖蛋白質,可選的食物包括:雞胸肉、罐裝金槍魚、蝦、低脂牛奶、豆腐、瘦肉等。
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