雞蛋生吃有營養嗎
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雞蛋生吃有營養嗎
雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經,可補肺養血、滋陰潤燥,用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等,是扶助正氣的常用食品。雞蛋清有清肺利咽功能,外敷患處可治燙傷、燒傷、流行性腮腺炎等。雞蛋的藥用價值卻不會被人忘卻。
雞蛋殼能制酸、止痛,研末外用可用於外傷止血、固澀收斂。蛋殼研末內服可用於胃潰瘍反酸、胃炎疼痛,並對補鈣(鈣食品)有益。蛋殼內襯的薄皮有滋陰潤燥、潤肺止咳作用,適合風燥乾咳。蛋黃在民間應用頗多,如乳頭皸裂、下肢皮膚潰瘍的外用。中醫認爲雞蛋黃有養血滋陰益智功能,用於心血不足、失眠煩熱。
目前,高膽固醇血癥的患者日漸增多,許多人怕吃蛋黃。其實蛋黃中諸多成分對身體有益,不能多吃,也不能不吃。例如對預防老年(老年食品)癡呆的研究發現,蛋黃中的卵磷脂(卵磷脂食品)可增強記憶力,改善人的精神狀態,對預防老年癡呆有好處。蛋黃中尚存在一定的“好膽固醇”,對防治心腦血管病有益,只是不可食過量罷了。
雞蛋不宜生吃,難吸收且不衛生。不宜多食茶雞蛋。不能在煮荷包蛋時加糖。即便一定要加糖,也應等到雞蛋煮熟時再加。
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