與海蔘相剋的食物有哪些
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常吃海蔘的朋友注意了,海蔘也有與之相剋的食物:
1、海蔘不宜與甘草酸、醋同食。中醫認爲,海蔘可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。可是,做海蔘時如果放了醋,在營養上就會大打折扣。酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。
2、海蔘還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃,同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
什麼人適合吃海蔘?
海蔘是海味食品,它富含蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養成分,膽固醇的含量則幾乎爲零。而且海蔘肉質細嫩,又富有彈性,滋味鮮美爽口,是極好的滋補品。海蔘能補腎壯陽,益氣滋陰。
1.適宜虛勞羸弱,氣血不足,營養不良,病後產後體虛之人食用;適宜腎陽不足,陽痿遺精,小便頻數之人食用;適宜高血壓病,高脂血症,冠心病,動脈硬化之人食用;適宜癌症病人及放療、化療、手術後食用;適宜肝炎,腎炎,糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用;適宜血友病患者及易於出血之人食用;適宜年老體弱者食用;
2.生血養血和能促進鈣質吸收。
3.預防心血管疾病,增強人體免疫力者。
4.手術患者的最佳補品,孕產婦的保健,美容養顏。
海蔘雖好但並不是人人可以食用,患急性腸炎、菌痢、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食,或有過敏的人,以及有痛風,尿酸過高的人都不宜吃海蔘。另嬰幼兒因其消化功能弱,最好不吃,15週歲以下兒童儘量少吃,避免性早熟。
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