芝麻的功效 男人吃芝麻好不好
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營養價值
芝麻,俗稱“脂麻”、“胡麻”、“油麻”。原產於非洲,漢代張騫出使西域,把芝麻帶到我國,故稱胡麻。因含脂肪較多,又稱脂麻。
芝麻作爲食品和藥物,均被廣泛應用。古籍書中對它有很多記載。《神農本草經》說芝麻主治“傷中虛羸,補五臟,益力氣,長肌肉,填髓腦”。《明醫錄》說它具有堅筋骨、明耳目、耐飢渴、延年等功效。晉代的葛洪說,芝麻“能使身面光澤,白髮還黑”。芝麻的這些功用已被現代醫藥理論和實踐所證實。
據測定,芝麻含有多種營養物質,每百克芝麻含蛋白質21.9克,脂肪61.7克,鈣564毫克,磷368毫克;特別是鐵的含量極高,每百克可高達50毫克。因此,古人說芝麻能“填精”、“益髓”、“補血”,其根據也在於此。此外,芝麻還含有脂溶性維生素A、維生素D、維生素E等。芝麻所含的脂肪,大多數爲不飽和脂肪酸,對老年人尤爲重要,古代人關於服食芝麻可除一切痼疾,可返老還童、長生不老的說法,看來是有一定道理的。芝麻的抗衰老作用,還在於它含有豐富的維生素E這種具有重要價值的營養成分。維生素E的作用機理是抗氧化作用,它可以阻止體內產生過氧化脂質,從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整和功能正常,並可防止體內其它成分受到脂質過氧化物的傷害。此外,維生素E還能減少體內脂褐質的積累。這些都可以起到延緩衰老的作用。
芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸,不但可治療動脈粥樣硬化,補腦,增強記憶力,而且有防止頭髮過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用。祖國醫學認爲,芝麻是一種滋養強壯藥,有補血、生津、潤腸、通乳和養髮等功效。適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血、津液不足、大便祕結和頭暈耳鳴等症。研究發現,芝麻還含有抗氧化的元素硒,它有增強細胞抵制有害物質的功能,從而起到延年益壽的作用。
功效與作用
黑芝麻表面黑色,放大鏡下可見細小的疣狀突起,富有油性,嚼之有清香味。以個大、色黑、飽滿、無雜質者人藥。性味甘、平,人肝、腎二經,是滋補保健佳品,歷代食療方書多用之。《 神農本草經》將其列爲上品藥:“主傷中虛羸,補五內,益氣力,長肌肉,填腦髓。”“久服,輕身不老。”《本草經疏》認爲:“胡麻,益脾胃,補肝腎之佳谷也。”
《本草綱目》以很多篇檑介紹黑芝麻,據統計,僅處方一項就有31條之多。如治療五臟虛損,益氣力,堅筋骨,可取黑芝麻九蒸九曬,收貯。每次2合,湯浸布裹,去皮再研,濾汁,煎飲,和粳米煮粥食之,有良效。
黑芝麻是滋補強壯劑,能夠補班、養髮、生津、通乳、潤腸,適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等症。因芝麻含脂肪甚多,故能潤腸通便,對腸液減少引起的便祕,單獨應用即有效驗。
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