紅豆湯怎麼做好吃 教你9種神奇做法
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紅豆湯怎麼做好吃
準備材料:紅豆、紅糖(或白糖、冰糖、蜂蜜)
製作方法:
1、晚上睡覺前泡上紅豆,第二天一早就可以用。
2、煮紅豆湯的水量自己掌握吧,喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的,可以放兩倍的水量。我是按照泡好的豆子算的,一碗豆子,兩碗水。
3、放好水後,大火煮開,保持沸騰狀態約半分鐘後關火。蓋子不要打開,燜至汁水冷卻,這時的豆子已經破皮開花,湯汁渾濁,已經熟爛了。吃的時候可以再開火加熱至溫熱,加紅糖調味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可,只是顏色淡些。
紅豆湯的其他九種做法
1、電飯煲燜煮法:跟我用的這個燜煮法其實是一樣的,電飯煲里加水煮開後打至保溫檔,過會兒重複。泡過豆子的一兩次就可以,沒泡的豆子要三四次。
2、鹼面法:煮紅豆的時候加一點鹼面,大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了,但這種不推薦,因爲鹼會破壞營養。
3、保溫法:紅豆泡幾個小時後加水煮開,立馬倒入暖水瓶中,蓋好蓋子,不久就開花了。
4、幹炒法:把豆子放入超過中幹炒,炒至顏色微黃,有香味飄出時再加水煮。
5、冷激法:豆子用冰水浸泡,鍋中水燒開後放入紅豆,煮開後再加點冷水,反覆幾次,很快就開花。
6、冷凍法:豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍,第二天拿出來稍煮可熟。
7、熱水浸泡法:豆子加熱水,蓋上蓋子泡30分鐘,煮十幾分鍾可熟。
8、高壓鍋法:這是大部分人家裏最常用的方法了,難煮的東西大都交給高壓鍋,大火煮開後小火15分鐘即可。
9、高壓鍋燜煮法:豆子不用泡,放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火,燜一會兒就開花了。相對於傳統高壓鍋煮法,這種燜煮省火,但不省時間。
紅豆湯的養生功效
好處一:養心補血
古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”,強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火,也能補心血。其粗纖維物質豐富,臨牀上紅豆湯的功效與作用還包括助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等;同時又富含鐵質,能行氣補血,非常適合心血。讓你秋冬手腳不在寒冷。
好處二:健脾胃
脾胃消化能力相對較強,吸收較好。所以,身體較虛弱的人秋冬應加緊進補,做好來年的營養儲備,來年纔會精力好、力氣壯,而且不會生病。紅豆,在中藥裏稱作爲“赤小豆”,也有明顯的健脾胃功效。
好處三:消除水腫
紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皁角苷也有很強的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫,所以,治療水腫必用紅豆。
好處四:祛溼清熱
中醫看來,都意味着體內有溼。水液不能隨氣血流動,滯留在人體細胞之間,使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質,還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛溼排毒作用。
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