胃寒能吃陳皮嗎 多吃陳皮腸胃好
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脾胃虛寒可多吃陳皮嗎
對於脾胃虛弱和痰溼較盛的人,最好廚房裏常備陳皮。陳皮是一味常用中藥,具有理氣、調中、燥溼、化痰等作用,常用於治療胸腹脹滿,食慾不佳以及咳嗽痰多等病症。
在廣東,人們時常常要加入陳皮,這是因爲廣東地處嶺南,氣候潮溼,學認爲,長期生活在潮溼環境中的人,容易感受環境中“溼邪”而造成脾胃運化功能的損傷。加之各類肉食葷腥都屬於肥甘厚膩之品,過多食用也容易損傷脾胃。
因此,在烹調葷腥時適量加入陳皮,既可以藉助陳皮的芳香之氣除去肉食的腥羶,增加的香味以增進,又可充分發揮陳皮理氣和胃、芳香醒脾、祛溼化痰的藥效,減少痰溼和肥甘厚膩對脾胃的傷害。
生活在沿海地區或者其他潮溼環境的人,以及脾胃虛弱或痰溼較重的人,做肉食時都可適當放些陳皮。毛煒說,將陳皮作爲調料烹調菜餚時,可根據自己的體質、口味和烹調方法的差異,決定陳皮的用量和用法。
例如在選用滷、燉等烹調方法時,一般可以在500毫升滷汁或湯液里加入10——20克的大塊陳皮,而口味較重或脾胃虛弱、痰溼較重的人可以適當增加用量。而在採用紅燒、燜等烹調方法時可將陳皮洗淨後,切成細絲,放進肉類裏一起紅燒或燜燉。此外,陳皮同樣可以作爲火鍋的調味料。
另外,對於因過量導致胃腸功能紊亂的人,在吃白米粥等清淡的同時,可以用3片生薑、3顆大棗和1——2片陳皮煮湯或泡水服用,也可以起到良好的調理作用,有利於促進胃腸功能的快速恢復。
陳皮的功效與作用
陳皮的功效:
1. 用於胸腹脹滿等症。橘皮辛散通溫,氣味芳香,長於理氣,能入脾肺,故既能行散肺氣壅遏,又能行氣寬中,用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。
2. 用於溼阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉,以及痰多咳嗽等症。橘皮苦溫燥溼而能健脾行氣,故常用於溼阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症,可配伍蒼朮、厚朴同用。又善於燥溼化痰,爲治溼痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥,每與半夏、茯苓同用。
3. 用於脾虛飲食減少、消化不良,以及噁心嘔吐等症。本品燥溼而能健脾開胃,適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症,常與人蔘、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾,又能理氣,故往往用作補氣藥之佐使,可使補而不滯,有防止壅遏作脹作用。此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、噁心嘔吐,若胃寒嘔吐,可與生薑同用;胃熱嘔吐,又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
陳皮的作用:
1.對消化系統的作用
陳皮所含揮發油,對胃腸道有溫和的刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
2.對心血管系統的作用
陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌,但劑量過大時反而出現抑制。另外,它還可使血管產生輕度的收縮,迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
3.對呼吸系統的作用
陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用,使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
4.對泌尿生殖系統的作用
陳皮煎劑可使腎血管收縮,使尿量減少。
5.抗炎作用
陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用,能增強消炎作用。
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