孕婦吃腐竹
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腐竹又叫豆皮、豆腐皮,是傳統的漢族小吃。腐竹起源於唐朝,已經有1000多年的食用歷史。豆漿煮沸後會出現一層油皮,將這層油皮挑出,然後烘乾就製成腐竹了。優質的腐竹水分少、蛋白質含量高、易於保存、泡水後有韌性、豆香濃郁。腐竹是豆製品中營養比較高的食品之一。
腐竹中的蛋白質含量高,相當於雞肉和豬肉的蛋白質,非常有利於補充能量,緩解疲勞。腐竹中的穀氨酸含量特別高,有利於人的腦部活動,所以腐竹有很好的健腦功效,可以預防老年癡呆。此外,腐竹中還含有磷脂,可以降低血液中的膽固醇含量,能預防高血壓和動脈硬化。但是要注意,腎功能不好和對黃豆過敏的人需要忌口。
孕婦能吃腐竹。腐竹是豆製品,營養豐富,可以爲孕婦補充蛋白質,所以可以吃,特別是孕後期的時候,多吃腐竹雞蛋糖水可以去胎毒的,而且還有美白的功效。但是要注意挑選合格正規的腐竹產品。
1、腐竹中含有豐富蛋白質和鐵、鈣、磷、鎂等孕婦需要的多種微量元素。腐竹蛋白屬於完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。孕婦食用能補充身體所需的能量和微量元素。
2、腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。孕婦食用能預防孕期高血壓。
3、腐竹還含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育。孕婦食用對胎兒的健康發育很有幫助。
4、腐竹屬於豆製品,含有豐富的蛋白質,可以爲準媽媽補充營養,緩解體虛之症。
1、腐竹中VE、VB的含量比較突出,對於胎兒的神經系統發育、皮膚形成均有益處。
2、腐竹中谷氨酸的含量比較高,可以促進胎兒的腦部發育,有很好的健腦作用。
3、腐竹中富含葉酸,能有效預防胎兒先天畸形。
芹菜拌腐竹
用料:芹菜150克,腐竹30克,銀耳1/2朵,色拉油2茶匙,食鹽1/2茶匙,香油1/2茶匙,白糖少許。
做法:
1、幹腐竹用溫水泡發4小時以上至軟,切成1釐米長小段。銀耳用水泡發後,洗淨,去蒂,撕成小朵。
2、芹菜擇洗乾淨,切1釐米長小段(芹菜和腐竹都可以切長點兒,3釐米左右)。
3、鍋中燒開足量的水,下入腐竹和銀耳,焯燙兩分鐘後倒入芹菜,一起繼續再焯燙半分鐘,全部撈出過涼,瀝水備用。
4、將瀝乾水分的芹菜、腐竹和銀耳倒入碗裏,調入鹽、一點點糖和香油,拌勻即可。
小貼士:
1、銀耳一定要提前泡發,不然烹飪的時候口感不佳。
2、不喜歡芹菜味道的朋友,可以考慮用青瓜代替,味道也很好!
腐竹雞蛋糖水
用料:雞蛋3個,腐竹25克,冰糖適量。
做法:
1、腐竹泡水軟後切成小塊。
2、鍋里加入適量的水,加入冰糖煮融化,加入腐竹煮。
3、煮30分鐘左右,出現少許奶白色,加入雞蛋液。
4、再下去殼的整個雞蛋煮開即可。
小貼士:
1、腐竹含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。
2、腐竹須用涼水泡發,這樣可使腐竹整潔美觀,如用熱水泡,則腐竹易碎。
1.挑選顏色發黃、豆皮發脆、線條流暢的腐竹。
2.將腐竹泡在溫水裏,好的腐竹湯水清澈,不好的會比較渾濁。
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