怎麼煮栗子好吃 煮栗子的做法
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比起糖炒栗子,水煮栗子熱量低,營養流失少,是吃栗子最好的方式。
怎麼煮栗子好吃 水煮栗子
1、準備好一盤自己精心挑選過的新鮮栗子,用刀輕輕的在栗子的錐部割一刀/兩刀/三刀,(劃的刀口不同,栗子煮熟裂開的形狀也不同!
2、放入末過栗子面比較多的水,煮約20分鐘,就可用撈出食用了。水一定要保持栗子煮熟了還是末過栗子面的,要不不保證容易剝開,或者紋理不一定裂的漂亮。
怎麼煮栗子好吃 栗子甘露煮
甘露煮是日本煮物料理中的一種,主要是用糖煮制。其中栗子的甘露煮在日本非常有名,在日本超市中,可以買到成品。當然買不到的情況下,我們在家中也可以自己製作,做出來的栗子金黃色,非常漂亮也很甘甜,可以用於一些甜點中。
栗子甘露煮的做法
材料:栗子1公斤、燒明礬1茶匙、梔子2個;蜜汁:砂糖750克、水1.5升
1. 把栗子去皮,放入水中煮,沸騰後約2分鍾後,撈出放入涼水中冷卻。把水氣控幹。
2. 為了防止煮崩和起沫,在1升的水中加入燒明礬,把栗子放入泡15—20分鍾,取出並控幹水。
3. 把梔子壓碎,包入紗布中,放入鍋裡,加入水1.5升和2煮40分鍾,關火冷卻。
4. 取出栗子,放水中浸泡20分鍾,去掉異味和雜色。然後再放入水中淖一下,撈出。
5. 把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖連同4放入鍋中蓋上蓋,開火煮。
6. 保持85°-90°的溫度,剩下的砂糖分兩次邊攪拌便放入,約煮一小時,蜜汁裹在栗子上後,關火,至冷卻。
水煮栗子做法的小貼士:製作後的栗子,放入消毒後的瓶子中,密封冷藏儲存。過3個星期再取出開火煮一下,然後再冷卻密封,這樣處理後,可以儲存2個月左右。#p#副標題#e#
怎麼煮栗子好吃 糖煮栗子
1. 將栗子去殼。
2. 栗子去殼不易過早,去殼的栗子很容易氧化發黑。右邊就是隔夜撥的栗子,發黑了。左邊就是當場撥的。如果用1的方法去殼,會很容易,很快~~
3. 去殼後的栗子 水,煮沸。
4. 加細砂糖和香草豆莢(我用的是現成的做香草糖裡的香草豆莢)用木勺輕輕拌勻後煮沸。
5. 煮沸後,離火冷卻1小時。如此反覆操作3次。(在此期間不用攪拌,以免糖煮栗子不完整過爛)
6. 取出栗子和香草豆莢。
7. 將糖漿汁熬煮蒸發約1/3的量。
8. 再將6取出的栗子和香草豆莢放入鍋中,繼續煮至沸騰。
9. 冷卻後,連同汁水一起倒入碗中儲存。
10. 冷藏儲存的話,最好是將汁水沒過栗子,這樣糖煮栗子就不易收幹。(冷凍的話可儲存時間更久)
煮栗子做法的小貼士
小竅門:鍋中水煮開後,把栗子放入裡面“燙一會”,乘熱拿出用刀切開栗子底部(硬的那段)用牛油刀或者是用調羹的把手,連皮撥開)燙熱的栗子,會很容易連皮一起去掉。
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