馬卡龍是什麼?夾着果醬或奶油的杏仁餅(外酥內軟)
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解答:馬卡龍是一種以糖霜,杏仁粉等爲原料製作的法式點心,中間夾着奶油或果醬,最早源自意大利,馬卡龍是西班牙語macaron的音譯,有着紅,藍,綠,黃等各種顏色,外層酥脆內部柔軟,呈現小巧的正圓形,看起來十分精緻。
馬卡龍是什麼?馬卡龍盛產於法國,口感十分的有層次,薄脆的杏仁餅給內部的果醬夾心增加了韌性,優質的馬卡龍一般是沒有坑窪的,看起來還有一種光澤,餅的邊緣會出現類似蕾絲的裙邊。馬卡龍起源於意大利,據說是當時的一些素食主義修女爲了解饞,利用杏仁粉和蛋清等原料,烤製出代替葷菜的餅乾。
馬卡龍到了法國之後,就逐漸的被法國廚師進行了各種改造,不僅有單獨的薄片,變成了果醬或奶油夾心,而且還利用咖啡和水果等,改變馬卡龍的顏色,這纔得到了我們現在看到的五顏六色的精緻甜美的馬卡龍。
馬卡龍顏色對應的口味馬卡龍的口味十分的繁多,基本上你能想到的都有:
1. 白色:一般是檸檬,榛子,香草,馬鞭草等。
2. 綠色:大多數是抹茶,開心果,蘋果口味。
3. 粉紅:草莓,玫瑰口味。
4. 黑色:巧克力,咖啡口味,可可。
5. 紫色:葡萄口味。
6. 橙色:芒果,香橙口味。
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