老人飲食健康的10個注意
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飯菜要香。老年人味覺、食慾較差,爲老年人做飯要注意色、香、味。
質量要好。老年人體內需要較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。所以要多吃些雞肉、魚肉、瘦豬肉以及豆類製品等。
數量要適當。過分飽食對健康有害,老年人每餐應以八九分飽爲宜,尤其是晚餐。
蔬菜要多。新鮮蔬菜不僅含有豐富的維生素C和礦物質,還有較多的纖維素,對保護心血管和防癌防便祕有重要作用。老年人每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
食物要雜。蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素,這些營養素廣泛存在於各種食物中,爲平衡營養,各種食物都要吃一點。
菜餚要淡。老年人因舌上味蕾萎縮,味覺差,因而大多口重,給心臟、腎臟增加負擔,引起血壓增高。老年人一般每天吃鹽以6克爲宜。
飯菜要爛。老年人牙齒常有鬆動和脫落,咀嚼肌無力,消化液和消化酶分泌減少,胃腸消化功能降低。因此,飯菜要做得軟一些,爛一些,以利於消化。
水果要吃。各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素,對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。
飲食要溫。老年人對寒冷的抵抗力差,所以飯菜要溫熱。
吃時要慢。有些老年人習慣於吃快食,久而久之對健康不利。吃得慢些也容易產生飽腹感,防止進食過多。
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