老人如何科學吃早餐 需牢記三宜三不宜
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健康的飲食是身體健康的基礎,一日三餐,早餐是飲食養生中比較重視的。老人早餐吃得過早,就會干擾胃腸休息,加重消化系統負擔,久而久之容易患上胃腸疾病,營養專家建議,老年人的早餐安排在8時至9時之間比較合適。那麼老人如何科學吃早餐呢?接下來爲大家詳細介紹,供大家參考。
老人如何科學吃早餐?
1、宜遲不宜早
人體經過一夜睡眠,絕大部分器官得到了充分的休息,但是消化系統在夜間仍舊工作繁忙,緊張地消化。一天中存留在胃腸道中的食物,到早晨才處於休息狀態,至少需要2~3小時後,消化系統才能恢復正常功能。
老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老,如果過早進食,機體的能量被轉移用來消化食物,自然循環必然受到干擾,代謝物不能及時排除,積存於體內則會成爲各種老年疾病的誘發因子。所以,老年人的早餐一般應在8點半到9點之間較爲合適。
2、宜軟不宜硬
早晨老年人不宜進食油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物,否則會勞脾傷胃,導致食滯於中,消化不良。老年人早餐最好吃一些容易消化的溫熱、柔軟食物,如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品,則效果更佳。
3、宜少不宜多
飲食過量超過腸胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,會使消化功能下降,胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。
另外,大量的食物殘渣貯存在大腸中,被大腸中的細菌分解,其中蛋白質的分解物苯酚等,經腸壁進入人體血液中,對人體十分有害,並容易引起血管疾病,催人衰老。
老人早餐吃什麼好?
1、鮮肉小籠包:麪粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。
2、苣筍豆乾:苣筍、豆腐乾、胡蘿蔔、香菇同炒。
3、白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄乾。
4、鵪鶉蛋:鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。
5、什錦泡菜:大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
6、豆沙包:麪粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。
7、芹菜豆腐乾:芹菜、豆腐乾絲、茭白絲、香菇同拌。
8、黑棗粥:粳米、糯米、黑棗幹、核桃一起做粥。
9、燕麥粥:燕麥片、火腿絲、胡蘿蔔末、香菜同煮粥。
老年人起牀後不應該吃的食物
1、菠蘿
菠蘿裏含有強酵素,空腹吃會傷胃,其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。
2、香蕉
香蕉中除了含有助眠的鉀,還含有大量的鎂元素,若空腹食用,會使血液中的含鎂量驟然升高,而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。
3、醋或蒜
早上最好也不要空腹喝醋或者是吃蒜。空腹喝醋會導致胃酸過多而傷胃;而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激,引起胃痙攣。
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