老人營養飲食有什麼標準
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不久前,世界衛生組織的營養專家小組提出了老年人飲食營養的新標準,具體是:
脂肪 應占飲食總量的15%,其中包括飽和脂肪酸0~10%,不飽和脂肪酸3%~7%。代表食物主要有米糠油、豆油、玉米油、芝麻油、花生油、菜子油等。脂肪攝入量不宜過多,否則對健康不利。
蛋白質 應占飲食總熱量的10%~15%。其餘85%~90%的熱量由脂肪、碳水化合物提供,其中複合碳水化合物應占50%~70%,它們主要存在於小米、玉米、綠豆等食物中。
微量元素 鋅也不可缺少。老年人應當適量多吃一些含鋅的食物,這些食物爲沙丁魚、胡蘿蔔、牛肉、花生、核桃仁、杏仁、糙米等。
遊離糖 主要指從甜菜、甘蔗中提純的遊離糖。水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在內。遊離糖食用總量的上限,爲食物總量的10%。
食用纖維 每日應攝食16~24克。芝麻、香椿、豆類、竹筍、蘿蔔、海藻等食物中的食用纖維含量豐富,可以適當多吃。
食鹽 每日攝入的上限爲6克,無下限量。
食物膽固醇 每日攝入的上限爲300毫克,無下限量。
營養專家認爲,老年人只要按照這一飲食營養新標準來合理安排自己的飲食,就能達到健康長壽的目的。
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