老年人不適宜吃的十種食物
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一、油炸類老年人味覺明顯減退,多喜歡吃油炸類味道香濃的食品。但是,這類食品含脂肪量甚高,一次食入較多的高脂肪食物,胃腸道難以承受,容易患消化不良,還易誘發膽、胰疾患,或使這類疾患復發、加重。另外,油炸類食品產熱量高,老年人常吃可導致體內熱能過剩,引起肥胖,對健康不利。特別應該指出的是,常吃油炸的食品,可增加患癌症的危險性,因多次使用的油裏含有較多的致癌物質。炸油條的麪粉裏一般都加入一定的明礬,而明礬裏含有多量的鋁,如果老年人常食油條,可使鋁在體內蓄積,對老年人的智能和骨骼均有害。研究證實,體內鋁的蓄積與老年性癡呆和骨質疏鬆有因果關係。
二、燻烤類食物在燻烤過程中,可產生某些致癌物質。老年人本來就比一般人容易患癌症,如果經常吃燻烤類食品,則會增加患癌特別是胃癌的危險性。燻烤類食物的致癌作用,主要是燃料(松柏枝葉、鋸末、碳火、煤火、天然氣和液化石油氣等)在不完全燃燒時,產生大量的多環芳烴污染食物所致。因多環芳烴是一種具有致癌作用的化學物質。如能改用遠紅外線烤箱烤食品,會增加安全性。
三、醃漬類醃漬食品一般含鹽量高,維生素含量甚低(維生素C在醃製過程中大多被破壞),不適於老年人經常食用。特別是一些衛生設施差、操作不正規的食品加工廠所生產的醃漬食品,很容易被病原微生物污染,老年人腸道抵抗力減弱,常吃這類食品,容易引起胃腸道疾患。
四、醬製品包括醬油、大醬和各種醬菜,它們普遍含鹽量極高,如將這類食品經常擺到老年人的餐桌,會使老年人不自覺地多攝過量的鹽類,從而加重心血管和腎臟的負擔,對老年人的健康十分不利。
五、冰鎮類在炎熱的夏天,許多家庭常飲冰鎮飲料和吃冰鎮食品。但是,冰鎮食品入胃後,會導致胃液分泌下降,容易引起胃腸道疾病,甚至會誘發心絞痛和心肌梗塞,對患心血管疾病的老年患者尤爲不利。因此,老年人不宜多飲或常飲冰鎮飲料和吃過冷的食品。
六、甜食類甜食類含糖量高,老年人多喜歡吃,但糖攝入量過高,可引起老年人肥胖(多餘的糖可在體內轉化爲脂肪),並能引起血脂增高,對已有動脈硬化傾向和糖尿病的老人尤爲不利。糖類攝入過多,還可引起礦物質缺乏。
七、動物內臟類動物腦、肝、腎等含膽固醇甚高,老年人如經常吃,會導致血膽固醇增高,還使血脂容易升高,患有動脈硬化、高血壓和冠心並糖尿病的老年人尤其不能吃。
八、動物血類許多老年人喜歡吃動物血(豬、羊、雞、鴨、鵝等),但動物血含膽固醇較高,老年人不可常吃,但可以偶爾吃一兩次,一次量不宜過多。
九、方便食品許多老年人圖方便,經常吃方便麪、糕點、油茶麪等方便食品。殊不知,這類食品含有的維生素等營養較少,如把它們當做主食來吃,容易出現維生素缺乏症,對老年人的健康十分不利。
十、過期食品老年人有存放食品捨不得吃的習慣,人們又經常給他們送各類罐頭和糕點等,這便使得相當多的老年人常吃過期的食品。由於食物貯存過久,會發生黴變,產生各種有害物質,容易引起食物中毒或致癌。因此,老年人必須改掉長期貯存食品的習慣,子女或親友也要注意,每次送的食品不宜太多,以免積壓。
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