滋補聖品 花生燉羊的做法
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霜降剛過,立冬也即將來臨,天氣已經明顯開始轉冷啦,大家是不是也已經開始整理冬裝,忍痛將偏薄的夏秋裝壓進箱底了呢!下面小編要給大家介紹的菜品便是配合轉冷天氣的一道以滋補爲主,花生燉羊肉!
花生燉羊肉做法
1、用料:
羊肉500克,花生150克,食鹽8克,味精2克,蔥15克,姜10克,黃酒10克,水備適量待用。
2、做法:
(1)花生米放入碗內,加入沸水泡一下,剝去皮洗淨。
(2)把羊肉切成長3釐米見方、2釐米厚的塊。
(3)羊肉放入鍋中,加水略燙,撈出洗淨備用。
(4)羊肉放入砂鍋內,加入清水(以沒過羊肉爲度)、蔥段、薑片,把鍋蓋蓋上,等待燒沸。
(5)待水燒沸後撇去浮沫,加入黃酒、花生米,轉爲小火慢燉。
(6)燉至羊肉酥爛,用筷子撈出蔥段、薑片,加入精鹽、味精,嘗好口味即可,花生燉羊肉這一菜品便完成了。
羊肉的四大功效:
(1)補腎
《本草綱目》有載,羊肉有補中氣,益腎氣作用。所以它也是民間冬季進補的重要食材。
(2)養生
羊肉性偏溫熱,補氣而又能滋陰,補虛又開胃健力。適時地多吃羊肉,可以增加消化酶,起到保護胃的作用,還可助消化,也能起到去溼作用。
(3)防癌抗癌
羊肉中含有一種抗癌物質,也就是CLA,而這種被稱爲CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌,結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
(4)不易發胖
羊肉含有很高的蛋白質,同時還含有豐富的維生素。但其脂肪熔點是47度,而人的體溫爲37度,吃了只吸收營養而不是脂肪,所以不容易發胖。
但羊肉性溫熱,常吃容易上火。吃羊肉時要搭配性和甘平性的蔬菜,一定程度上能狗起到清涼、去火甚至解毒的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等,而紅薯、土豆、香菇等就是是甘平性的蔬菜。
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