老年人初春養生該怎麼吃
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老年人初春養生該如何吃
俗語有云“民以食爲天”,飲食不僅有果腹作用,更關乎人體健康。初春時節,老年人該怎樣吃呢?
一、牢記春季6大飲食養生原則
原則一:早春時節選擇熱量較高的主食,並注重補充足夠的蛋白質。
原則二:適當增加飲食中的果蔬比重以攝取足夠的維生素和無機鹽。
原則三:飲食宜清淡,忌食油膩、生冷及刺激性食物。
原則四:春季飲食應省酸增甘,以養脾氣。
原則五:千金難買春來泄,消脂排毒正當時。
原則六:根據個人體質及病情對症食補。
二、初春老人吃什麼好?
1、蘿蔔
初春時節,最好吃蘿蔔。李時珍曾開出了一串的蘿蔔食譜,認爲它“根葉皆可吃,可熟,可醬,可豉,可醋,可糖,可臘,可飯,乃蔬中之最有利益者。”蘿蔔有很大的藥用價值,可以祛痰、通氣、止咳,甚至解酒、解毒、補脾胃、御風寒。南方吃生菜與北方吃蘿蔔有同樣的意義。
除了蘿蔔,還要加一種用蔥、椒、姜、芥五種辛辣蔬菜做的五辛盤,可以驅寒、殺菌。
2、喝雞湯補身
春季冷暖頻繁交替,吃些溫補的食物,不僅可以充沛體力,還能調節免疫力,預防疾病。
中醫認爲,雞肉有溫中益氣、益五臟、補虛損的功效,能緩解由身體虛弱引起的乏力,還能調節人體的免疫能力。從營養學的角度,雖然雞肉、牛肉、羊肉等都是蛋白質豐富的食材,有強健身體的功效;但相比之下,雞肉所含蛋白質的氨基酸種類更多,也更容易被人體吸收利用。
推薦做法:雞肉吃法很多,煲湯和清燉最能保住其營養。俗話說,身體虛弱,吃雞滋養。因此,春天裏,老人不妨喝些雞湯補身;此外,還可做些土豆燉雞、香菇燉雞等家常菜。
3、巧吃豆豉防血栓
豆豉是將黃豆或黑豆蒸熟後,放進陶瓷罐內發酵製成的。豆豉中含有多種營養素,可以改善胃腸道菌羣平衡。常吃豆豉還可幫助消化、降低血壓、提高肝臟解毒功能。
老年人日常可以適當多吃些豆豉,尤其是血栓患者。因爲日本老年病研究所的專家發現,常吃豆豉可預防腦血栓。豆豉中鈷的含量是小麥的40倍,有良好的預防冠心病的作用;豆豉中還含有大量能溶解血栓的尿激酶,對改善大腦的血流量和防治老年性癡呆症有一定作用。
豆豉雖好,老年人每日的食用量以不超過50克爲宜。而且豆豉在加工過程中會加入很多鹽分,如果菜餚中已加入了豆豉,就應該減少烹調時的用鹽量。
三、初春老人最好不吃什麼?
少吃反季水果
草莓:中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓,一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥後生長期變短,顏色也新鮮了,但果味卻變淡了。
香蕉:爲了讓香蕉表皮變得嫩黃好看,有的不法商販用二氧化硫來催熟,但果肉吃上去仍是硬硬的,一點也不甜。二氧化硫對人體是有害的。
西瓜:超標準地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥,從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋不均勻,切開後瓜瓤特別鮮豔,可瓜子卻是白色的,吃完嘴裏有異味。
葡萄:一些不法商販和果農使用催熟劑———乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋後,將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸溼,過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。
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