老人怎樣做到“早吃熱,晚吃涼”
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古話說“早上吃薑勝蔘湯,晚上吃薑賽砒霜”。雖然晚上吃薑並不真像砒霜一樣有劇毒,但這句話道出了一個養生的真理:“同樣是熱性的食物,早上吃有益健康,晚上吃則有頗多危害。晚上必須吃涼性的食品”。
中醫中有“陰陽消長”的理論。上午應該“昇陽”,吃一些溫陽、補氣、助陽長的食物,比如紅肉、蔥姜等。熱性食物能提高新陳代謝、振奮精神、促進消化,有利於一天的工作學習。另外,上午適宜養肝,熱性食物能幫助肝氣的升發。可如果早上吃太多涼的食物,會使體內各個系統血流不暢,還會強烈刺激胃腸道,增加胃腸消化負擔,損害消化功能,傷及胃氣,出現便祕、腹瀉、感冒、乏力等問題。
而接近傍晚,陰長陽消,就要吃一些性味偏涼,養陰的食品。涼性食品有利於平穩情緒、通氣順暢、恢復體力。而晚上應該寧心,涼性食物都有安寧心神的作用。還是拿姜來做例子,上午吃點姜,能促進食慾、溫暖身體、利於健康;可如果晚上再吃薑,則會刺激胃腸道、讓人過度興奮、影響睡眠和疲勞恢復,久而久之,必定對人體健康有害。
那麼,“早吃熱,晚吃涼”的飲食應該怎麼吃呢?
早餐可以吃大米、麪包、饅頭等主食,喝咖啡、牛奶、熱巧克力等飲料,它們都能暖身提神;中午可以吃牛肉、雞肉、羊肉等熱性的肉類,搭配韭菜、洋蔥、香蔥、大蒜等,這樣下午就能精神抖擻。如果喜歡麻辣火鍋、烤肉等味重辛辣的食物,不妨在中午的時候吃。到了傍晚,就不要再喝濃茶和咖啡了,而應該喝一些百合小米粥、蓮子羹、雜糧粥。晚上的飲食要清淡,牛羊肉、煎炸食品、辛辣厚味的食物晚餐就不要碰了。晚上如果要吃肉,肉類以魚肉爲佳,豬肉也不錯;再搭配蘑菇、豆腐、蘿蔔、油菜、芹菜等性涼、安神的食物,能幫助身體排出廢物,緩解疲勞。
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