香精和色拉油勾兌製成“現磨芝麻油”
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一些低價“芝麻香油”就是芝麻香精勾兌而成 |
菜市場裏現場加工的現磨芝麻油,往往被消費者認爲比超市裏的瓶裝芝麻油更地道和正宗。然而,一名知情者近日向本報舉報,存在於武漢甚至省內各大菜市場裏售價低廉的現磨芝麻油,有很大一部分是用香精和色拉油勾兌而成,並非純正的芝麻油,出售者以假亂真,由此賺取高額利潤。
消費者購買此類“現磨芝麻油”是否真的“撿了芝麻,丟了西瓜”?本報記者歷經10天,調查武漢三鎮10家菜市場,並追尋和模擬製假過程,初步證實這一現象普遍存在。#p#副標題#e#
知情者說
花四千元異地學“制油工藝”
“武漢和全省市、縣的菜市場裏,出售的現磨芝麻油,大部分是用香精和色拉油勾兌而成,我自己曾經學過這門‘手藝’,但沒有入行,我不做昧良心的事。”10天前,舉報者老王(化名)致電本報。
爲證明自己所反映的情況是真實的,58歲的老王特意從外地趕到武漢,跟記者當面說明情況。今年5月前後,老王經人介紹去外省拜師學習現磨芝麻油的製作工藝,包括路費和學費,花了近4000元。誰知,師傅教給他的“現磨芝麻油”製作工藝,居然就是用香精勾兌色拉油,其過程異常簡單。“介紹人跟我很熟,才放心推薦我,一般人根本就進不了這個行當。”老王說:“製假利潤很高,做得好的人一年可賺三十多萬元。”
“學藝”歸來,老王沒有入行。“這不就是坑騙消費者嗎?我的3個孩子都大學畢業了。孩子要知道了我做這個,該怎麼看他們的父親?”老王不僅沒有做這一行當,思考再三後,決定揭開這一內幕。
從今年5月底,老王瞞着愛人和孩子,獨自一人拎着一個包,開始對全省菜市場進行調查。武漢、孝感、仙桃、漢川、鬆滋……兩個多月時間裏,他跑遍了10多個縣市的菜市場。調查結果讓他感到沉重:他走到的每一個縣市,幾乎都有這種假“現磨芝麻油”銷售,售假者基本上是以老鄉結爲羣體。由於他並不買油,卻喜歡問東問西,曾好幾次引起售假者的警覺,甚至遭到過人身威脅。#p#副標題#e#
記者調查
多個菜場售賣廉價“現磨芝麻油”
老王說的情況是否屬實?10天來,記者對此展開了實地調查。
爲保證調查的可靠性,記者隨機走訪了武漢三鎮10家菜市場。包括礄口區榮西集貿市場、簡易路菜場、皮子街集貿市場;武昌區水果湖菜場;洪山區廣埠屯菜場、團結村菜場;漢陽琴臺市場、漢橋市場、五里綜合生鮮市場和郭茨口橋西社區菜場。
除武昌水果湖菜場、洪山團結村菜場以外,記者在其他8家菜場發現均有此類“現磨芝麻油”出售,併購買了一批樣品。各菜場的這類攤點均在招牌上,均標以“××正宗小磨麻油”,或“××正宗小磨香油”,其中有6家統一採用一種方形無標籤酒瓶散裝,攤主稱容量爲一斤,售價分爲兩種,一種爲9元到12元,一種爲18元到24元。除經營“現磨麻油”、“香油”外,這些攤位大部分都兼營糧油、芝麻醬,其他糧油產品均爲有明確標識的正規品牌產品。
9元到12元的這種“現磨芝麻油”,通常被放在攤位的前方,記者作爲普通消費者暗訪時,問及“所賣是否爲純正芝麻油?”只有洪山廣埠屯菜場的一名攤主明確告知有兩種價格的瓶裝油,並說明價格較低的一種兌有色拉油,其他菜場攤主均肯定答覆“純正”,“保證質量”,只有在不斷追問下,纔會推薦“還有貴一點的,油更好。”#p#副標題#e#
算筆細賬
售價竟遠低於榨油原料成本
以攤主們更樂意銷售的9元到12元散裝“現磨芝麻油”爲例,記者算了筆賬。
記者從洪山區白沙洲農副產品大市場瞭解到,昨日,該市場的白芝麻批發價爲每斤最低6.4元,批發價每日雖有波動,但波動不會太大。
華中農業大學食品科技學院教授王承明表示,芝麻的出油率爲40%,2.5斤芝麻可榨出一斤芝麻油。按照昨日白沙洲市場的芝麻批發最低價,一斤現磨芝麻油,需要2.5斤白芝麻做爲原料,僅芝麻的原料成本就達16元,尚且不論加工、店面租金等成本。這顯然違背市場常理。
三鎮菜市場上出售的低價“××正宗小磨芝麻油”,從成本上覈算,至少無法保證其純度。
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