街頭鮮榨果汁多爲劣質濃縮果汁和香精勾兌
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新華網杭州5月25日電(記者商意盈)盛夏的驕陽下喝上一杯新鮮的鮮榨果汁是一件愜意的事,隨着氣溫升高,杭州鮮榨果汁的生意也越來越紅火。有業內人士說,街頭果汁店出售的很多鮮榨果汁是由劣質濃縮果汁和香精勾兌,長期飲用有害健康。
杭州市民吳小姐平時愛去鮮榨果汁店買果汁喝,爲了保證是新鮮水果榨汁,她專門選擇門店上擺放着大量木瓜、蘋果、提子等水果的果汁店。讓她覺得奇怪的是,這樣的果汁店出售的鮮榨果汁不但口味好,價格也出奇便宜。“一大杯果汁也就十元錢不到,自己在家裏怎麼也調不出這個味道,還是覺得有些奇怪。”
一位曾經從事飲品行業的業內人士透露,鮮榨果汁的成本是勾兌果汁的十多倍,爲了降低成本,使用濃縮果醬、果味粉勾兌鮮榨果汁已經成了業內的潛規則。因此即使門店裏擺放着新鮮水果,可能也只是用一小塊添加進果汁當做噱頭。
對於如何辨別勾兌果汁,這位業內人士說,優質的鮮榨果汁應該有鮮豔自然的色澤,杯中的果汁應呈均勻的渾濁狀態,並伴有大量果肉;同時,新鮮的果汁帶有水果的天然芬芳芳,水果原有的香味會自然逸出;第三,優質的鮮榨果汁一定不會脫離水果的原味,喝起來果肉纖維比較多,汁水也比較濃稠。“當然最直觀的方法是看價格和製作過程,一分價錢一分貨,太便宜的肯定沒好貨。”他說。
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