準備煎雞蛋 雞蛋掉出來個“葫蘆”(圖)
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“你看像不像鐵柺李的葫蘆。”老範笑着說。我輕輕捏了捏這個“寶葫蘆”,有點硬但非常輕,用秤一稱只有15克,一般雞蛋在60克左右。
老範說,這是他從菜市場裏買來的,當時看這個雞蛋比較大,想着可能是雙黃蛋。昨天早上起來準備煎雞蛋,打開後,這個“葫蘆”隨着蛋清蛋黃掉了下來。
聽專家講雞蛋的故事
市畜牧局畜牧技術推廣站站長宋雲清說,大雞蛋包葫蘆狀的小雞蛋比較稀罕。要想了解形成的原因,就必須瞭解雞蛋是怎麼形成的。
雞是卵生動物,成年母雞先是排卵(俗稱蛋黃部分),經過母雞的輸卵管,這裏面有一種黏液狀物質,將卵包裹,形成蛋清物質。後來慢慢鈣化形成蛋殼,排出雞蛋。
“母雞個體存在差異,排卵週期不同。”宋雲清說,如果前面一個卵子還沒有排除後,後面一個卵子在運動過程中,可能會把前面的包裹進去,形成類似於蛋包蛋的情況。前面雞蛋如果受到擠壓等情況,可能形成葫蘆形狀。
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