春季感冒多發 這東西吃了可預防感冒
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大蒜是我們平時常見的一種食材,經常被人們當做調味品,大家知道嗎大蒜具有很多功效,對人體比較好,生活中大蒜的吃法有很多,不過大蒜雖然很好,還是有一些食用的禁忌,不知道大家瞭解嗎?下面會一一爲大家進行解答。
大蒜的功效
殺菌
大蒜中含有的大蒜素是一種天然的抗菌素,它具有極強的殺菌效果,可以殺死多種細菌;對於一些寄生蟲也有很好的治療效果,我們在平時適當的吃一些大蒜可以有效的預防腸胃疾病,不過大蒜在80度高溫的時候殺菌效果就會失去。
消食促食慾
大蒜中大約含2%的大蒜素,它能刺激消化液分泌和腸胃蠕動,促進消化,增加食慾。
防癌抗癌
大蒜中含有多種的硫化物,這些物質可以有效的清除自由基因,對於防癌抗癌有不錯的效果。已經有研究發現大蒜中含有色硫化物有30多種,這些物質可以幫助人體抵抗多種癌症,經常吃大蒜能減少癌症的發病機率。
預防心腦血管疾病
我們現在應該知道大蒜中含有的大蒜素是具有比較強的活血散瘀、通經散寒功效,可以抑制血液中膽固醇的含量,並且能保持我們冠動脈血管正常運行,經常吃大蒜可以幫助我們預防心腦血管疾病的發生,比較適合老年人食用。
防感冒
大蒜有很強的殺菌、抗菌作用,對病原菌和寄生蟲都有殺滅作用,使人體免於受到病毒、細菌等侵襲,經常生食大蒜有助於預防感冒的發生。
保護肝臟
大蒜中含有多種抗氧化劑,是天然的自由基清除劑,避免肝臟細胞膜層結構因自由基的脂質氧化作用而受到損傷,對肝炎等肝臟疾病有較好的調養作用。
加
降血糖
拿大有研究人員發現,大蒜中的大蒜素和含硫化合物能夠阻止肝臟對胰島素的干擾,使得血液中胰島素水平增加,從而提高人體對葡萄糖的吸收,降低體內血糖水平。
大蒜的吃法
第一種吃法:做蒜泥
把大蒜剝皮放進蒜臼中搗碎,加入適量食鹽,滴入少許食醋,滴入些許香油,就可以吃了。(大蒜味道較大,好晚上吃,且不宜多吃。)
第二種吃法:做調料
大蒜剝皮洗淨,切成片或者切碎,盛在小碗中,加入適量食鹽、食醋、香油,再加入少許純淨水,放置幾分鐘就可以吃了。(吃水餃時沾一沾,或者用生菜、筍、苦苣等沾着吃。)
第三種吃法:製作糖蒜
在大蒜收穫前弄一些還較嫩的大蒜頭,放進糖蒜醋中醃製一段時間,就成了美味可口的糖蒜了,每天吃飯時,吃上幾瓣,挺爽口的。
第四種吃法:雞蛋蒜
把5、6瓣大蒜用蒜臼搗成泥,把兩個剛煮熟的熱雞蛋剝皮迅速放進蒜臼中,輕搗一下,讓蒜泥在熱蛋中燙一下,然後再把雞蛋搗碎,與蒜泥攪合在一起,放入適量食鹽、香油。既有營養,又防癌抗癌,又美味爽口。
第五種吃法:燒、烤蒜
把大蒜頭用泥巴或者溼紙包上,埋進火裏燒一會兒,蒜瓣要燒熟。或者把大蒜瓣穿在竹籤上放在闇火上烤,燒到大蒜外面金黃甚至少許糊才行,吃上幾瓣燒烤的大蒜瓣,可以驅除人體的寒氣,治療腹瀉。
第六種吃法:製作變蒜
先將大蒜去皮,削去蒜根。用清水泡24小時,倒掉水。大蒜5千克,食鹽500克,醋2500克,大蔥切成小段。蔥段,大蒜,用鹽拌勻,食醋中加適量的水拌勻,倒入蒜中即可,加水的量好沒過大蒜。密封容器即可。好用玻璃罐醃製。 放在低溫避光處,變綠即可食用。
第七種吃法
先用4、5個大蒜瓣洗淨,放進蒜臼中搗成蒜泥,再向蒜臼中放入一根青辣椒一點薑絲,然後再搗碎,加入適量食鹽,香油、調味料。(很像韭菜花的味道,愛吃韭菜花的朋友可以做了嚐嚐)。
大蒜的禁忌
1、重病的人
大蒜是發物,容易誘發並加重一些疾病。包括大蒜、辣椒都不適合重病的人食用。番茄醫生提醒,即使在服用藥物期間,也不適宜吃大蒜,容易出現副作用,並導致藥物失效,反而對身體不利。
2、腹瀉腸炎的人
大蒜刺激性很強,日常少食可以助消化。但是,假如處腹瀉或腸胃炎期間吃大蒜,大蒜刺激胃腸道引發充血、水腫,反而導致病情加重。
3、肝病的人
《本草綱目》記錄,大蒜久食傷肝損眼。中醫將大蒜歸於性熱,助火,強刺激性。所以,如果想用吃大蒜來預防肝炎的人,反而會適得其反,導致肝內火旺,久食傷肝損眼。
4、身體虛弱的人
吃大蒜有損身體血氣,醫藥工程師建議,身體虛弱,體質差的人,避免吃大蒜。
5、眼病的人
番茄醫生提醒,長期吃大蒜容易損傷眼睛。日常吃大蒜要有個度,不宜過多。特別是有眼病的人,要少吃大蒜。
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